Receta de Botillo leonés

Es súper fácil , lo más importante es comprar un buen botillo ( no es fácil encontrar uno bueno). Lo ponemos a cocer con medio repollo cortado en trocitos, un par de patatas no muy grandes y un chorizo ( el típico de barbacoa ). Cuando pinchemos el botillo y este la carne bien cocida lo retiramos del fuego ( si lo hacemos a fuego lento, yo lo dejo toda la mañana) , separamos el repollo, la patata y el codillo. Para el repollo le frío unos ajitos con pimentón y lo mezclo.

El botillo, rompes la tripa y separas toda la carne. La patata en un lado en trocitos y con el caldo hacemos una sopita de fideos. En León la costumbre es comer primero la carne y luego la sopa ( en mi caso con el repollo) , pero que cada uno lo deguste de la manera que más le guste!

Bueno, rico y fácil.