Borugas de leche en almíbar de piña

Elaboración
Primeramente se pone a hervir la leche, cuando hierva durante 1min, se le incorpora el vinagre para que se corte. Una vez realizado esto se deja reducir el suero separado de la lactosa, hasta que quede un mínimo de contenido, pero sin que seque. Por otro lado se pela la piña y se corta en dados, para después licuar y colar. El jugo resultante se le incorpora azúcar y se le adiciona a la leche. Se cocina a fuego lento hasta que este lista.


Presentación: Se presenta en plato llano o para postres con gotas de almíbar de piña al descuido