Borreta alcoyana

Receta de Borreta alcoyana

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 Gramos de espinacas
  • 400 Gramos de bacalao desalado sin piel
  • 1 ajo entero
  • 1 Litro de agua
  • 1 ñora seca (pimiento rojo seco)
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 4 huevos (opcional)

Observaciones

Un clásico de la cocina alicantina, de las montañas, no dejéis de probarlo (sobre todo en invierno jeje)

Elaboración

Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Hacemos lo mismo con la ñora que la partimos en dos y le quitamos el rabo y las semillas. Pelamos una cabeza de ajos entera y la cebolla la partimos en dos (habiéndola pelado claro). El bacalao lo cortamos en trozos grandes. Todo esto lo echamos a la cazuela con las espinacas y el agua y que hierva. Las espinacas se ponen arriba para que se cocinen primero con el vapor.


Cuando empiece a hervir, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva y sal. Removemos y que se siga cocinando hasta que la patata esté cocida (una media hora). Si quieres que la sopa sea mas contundente, añade un huevo por comensal a la sopa al estilo de las sopas de ajo. Listo para comer.


Sobre el autor

@fallera

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