Boquerones en escabeche con pesto y limon

Receta de Boquerones en escabeche con pesto y limon

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 lim
  • 2 dientes de ajo
  • 6 hojas de laurel
  • 1 tarrina pesto buitoni
  • 0.75 kg de boquerones
  • 1 zanahoria
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Observaciones

Tiempo de preparación: 1h. Y 15 + enfriar consejo: antes de servirlos, retirar el laurel, limón y zanahorias.

Elaboración

Limpiar los boquerones, quitarles la cabeza y sazonarlos con sal. Colocar en el fondo de la cazuela de barro 2 hojas de laurel, 2 rodajas muy finas de limón y 2 ó 3 rodajas de zanahoria; encima poner una capa de boquerones y un poco de salsa de pesto y de nuevo limón, laurel y zanahoria. Repetir la operación hasta terminar con los ingredientes (terminar con una capa de limón, laurel y zanahorias). Cubrirlo con aceite, sazonarlo con sal y pimienta y añadir los ajos pelados. Cocerlo tapado, a fuego muy suave, durante 1 hora, aproximadamente. Dejarlo enfriar.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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