Bonito escabechado con tomate

Receta de Bonito escabechado con tomate

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • pimienta negra
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 200 g de salsa sofrito sol
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de or
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 kg de bonito en filetes
  • pimentón
  • vinagre
  • aceite
  • harina
  • sal

Observaciones

Tiempo de preparación: 10 + enfriar consejo: dejarlo macerar en el refrigerador unas horas antes de servirlo.

Elaboración

sazonar el pescado con sal, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite. Ponerlo en  una cazuela de barro donde pueda quedar extendido. En el mismo aceite, rehogar el tomillo, el laurel, el orégano y los ajos. Retirar la sartén del fuego, verter el sofrito de tomate y añadir sal, unos granos de pimienta y una cucharadita de pimentón. Verter con cuidado igual cantidad de vinagre que el aceite que contiene la sartén. Dejarlo hervir 2 minutos, verterlo sobre el bonito y dejarlo enfriar.


Sobre el autor

@Nestle¡acomerbien!
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