Bonito de veranoBonito de veranoBonito de veranoBonito de verano

Receta de Bonito de verano

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Bonito
  • 3 cebollas
  • 2 laurel
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • 12 pimienta negra
  • 2 huevos duros

Observaciones

El año pasado mi amiga Ana Oliveres nos regaló esta estupenda receta de tradición familiar. Podéis leer la historia completa aquí. Bonito de Carmen de Estarbiendelaolla La probamos y desde entonces ha pasado a formar parte de nuestros imprescindibles en verano. Hoy os la dejo en el blog, junto con mi pequeña aportación a la misma. Ya estoy pensando qué más variaciones podemos hacer, cualquiera quedará rica, ¡seguro!

Elaboración

Poner aproximadamente 350 ml de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano.


Colocar el bonito en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua Programar menú cocina 7 minutos (modelo D), menú vapor 130º 5 minutos (modelos E y F)


Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo)


Poner el perejil y las cebollas ya picadas en un tupperware grande.

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Terminado el tiempo en la olla, despresurizar, destapar y dejar enfriar un poco el pescado

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Una vez tibio, ir separando lascas de bonito Por último, agregar aceite y vinagre a gusto, un poco del caldo de la cocción, sal…remover bien y la nevera. Mi toque final ha sido añadirle los huevos duros troceados.

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Sobre el autor

@Begorecetas

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