Bonito de verano

Receta ideal para Verano de Bonito de verano, una conocida receta de Pescados y mariscos ¡Rica rica!. Ingredientes: Atun, Cebolla, Hierbas y especias, Huevo, Cebolleta, Bonito, Ventresca y Vinagre. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Anímate a cocinar una auténtica receta Mediterránea. Receta de temporada, perfecta para el Verano. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración3 Likes4.4 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Verano Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 Kilo de Bonito
  • 3 cebollas
  • 2 laurel
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • 12 pimienta negra
  • 2 huevos duros

Elaboración

Poner aproximadamente 350 ml de agua en la cubeta, el laurel, una de las cebollas cortada en tiras finas, y la pimienta en grano.

Colocar el bonito en el cestillo al vapor e introducirlo en la cubeta, cuidando de que quede elevado de tal manera que no toque el agua
Programar menú cocina 7 minutos (modelo D), menú vapor 130º 5 minutos (modelos E y F)

Mientras tanto, en el procesador de la Cecomixer, picar un buen manojo de perejil con la cuchilla y las 2 cebollas restantes con el rallador para juliana (ambos velocidad 3, sin poner tiempo)

Poner el perejil y las cebollas ya picadas en un tupperware grande.

Terminado el tiempo en la olla, despresurizar, destapar y dejar enfriar un poco el pescado

Una vez tibio, ir separando lascas de bonito

Por último, agregar aceite y vinagre a gusto, un poco del caldo de la cocción, sal…remover bien y la nevera. Mi toque final ha sido añadirle los huevos duros troceados.


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Observaciones

El año pasado mi amiga Ana Oliveres nos regaló esta estupenda receta de tradición familiar. Podéis leer la historia completa aquí.

Bonito de Carmen de Estarbiendelaolla

La probamos y desde entonces ha pasado a formar parte de nuestros imprescindibles en verano. Hoy os la dejo en el blog, junto con mi pequeña aportación a la misma. Ya estoy pensando qué más variaciones podemos hacer, cualquiera quedará rica, ¡seguro!



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