Bonito con tomate y aceitunas

Receta de Bonito con tomate y aceitunas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de Bonito
  • 100 Gramos de cebolla
  • Ajo en polvo
  • 1 lata de pimientos asados en tiras pequeñas
  • 1 lata de tomate triturado (400 gramos)
  • Azúcar
  • Orégano
  • 12 aceitunas rellenas de anchoa
  • Sal
  • Aceite de oliva

Observaciones

Otras opciones que se me van ocurriendo es hacer un bonito con tomate al horno con unos pimientos. Seguro que si le cogemos el punto al bonito, nos queda un plato muy jugoso y apetecible. Si no has probado a hacer un bocadillo de bonito con tomate estás tardando. O si quieres algo más laborioso, en vez de salsearlo puedes hacerlo confitado y está igualmente rico. ¿Te animas a probar cualquiera de las variantes de esta receta de bonito con tomate que te propongo?

Elaboración

Echamos el diente de ajo en un poco de aceite de oliva y, antes de que se dore, añadimos y sofreímos la cebolla picada fina. Picamos el bonito en dados grandes (como de 3 o 4 x 3 o 4 cm) salpimentamos y echamos un poco de ajo en polvo. Incorporamos a la cebolla.


Damos unas vueltas a fuego fuerte y echamos los pimientos cortados muy menudos. Añadimos el tomate, sal, una cucharadita de las de café de azúcar, pimienta y orégano. Dejamos hacer a fuego medio durante 12 minutos.


Cuando pase la mitad de este tiempo, removemos y añadimos las aceitunas cortadas en rodajas. Es importante no pasar de punto el bonito, para que no quede muy seco. Si los trozos son pequeños y para que se haga el tomate tendremos que contar con esos 12 minutos que pueden ser demasiados para unos trozos pequeños de bonito. Lo que podemos hacer entonces es primero sofreír ajo, cebolla y dejar 6 minutos el tomate a fuego vivo. Incorporamos el bonito y dejamos los otros 6 minutos.


Esta vez lo he acompañado de arroz integral. Otras ideas de acompañamiento pueden ser patatas fritas en dados, un poco de pasta o unas judías verdes. A este bonito tan rico le van bien un montón de cosas, solo hay que probar, igual que he hecho yo con las aceitunas. Y como suponía no ha habido ni medio "pero". Les ha encantado.


Sobre el autor

@mamaquehay

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