Bondiola con chips de anana

Receta de Bondiola con chips de anana

Carnes

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 dientes de ajo
  • 100 cent
  • gotas de salsa picante
  • sal y pimienta,
  • 250 gramos de anan
  • 500 cent
  • 1 bondiola de 500 gramos
  • brotes de rabanito
  • sal y pimienta,
  • 100 centímetros cúbicos de aceite de oliva
  • 500 gramos de azúcar

Elaboración

Limpiar la carne, atarla con hilo para que no pierda la forma y sellar en una sartén con  aceite. Salpimentar a gusto. Colocar la bondiola en una placa tapizada con papel de  aluminio. Espolvorear la bondiola sellada con polvo para condimentar carnes. Llevar a horno  precalentado y en moderado de 15 a 20 minutos. Reservar.

Guarnición:

colocar en una cacerola el aceite y los dientes de ajo fileteados. Llevar a fuego unos  instantes para saborizar, retirar y mezclar con gotas de salsa picante. Condimentar los  brotes con el aceite perfumado.

Chips de ananá:

pelar y cortar el ananá en rodajas de 1 centímetro de espesor con cuchillo o mandolina.  Secar la superficie con papel de cocina. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar y  bañar las rodajas de ananá. Acomodarlas en una placa sobre una plancha antiadherente y  llevar a horno durante 1 hora a temperatura moderada. Pasados los primeros 30 minutos de  cocción volver a bañar las rodajas de ananá con el almíbar y continuar la cocción.


Sobre el autor

@Recetariococina.com(anita)
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