Bombas de patata

Cocína esta receta en 5 pasos de Bombas de patata, una de las recetas más famosas de Tapas y Pintxos ¡Acertarás!. Ingredientes: Huevo, Patata, Pan, Mayonesa y Ketchup. El tiempo de elaboracion es de Entre 15 y 30 minutos. Su nivel de dificultad es Fácil ¡Oído cocina!


Valoración67 Likes4.5 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 4 patatas grandes
  • sal
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • mayonesa
  • ketchup
  • aceite de oliva

Elaboración

Empezamos cociendo las patatas en una olla con agua y sal. Las metemos peladas y troceadas. Si las cortamos en cubitos tardarán muy poco en cocerse: en unos 10-15′ estarán listas. Cuando estén cocidas, las escurrimos y dejamos que se enfríen un poco.

Mientras se enfrían las patatas, podemos preparar el rebozado. En un plato hondo batimos un huevo, en otro ponemos pan rallado.

Ya han templado las patatas. Ahora con un tenedor las machacamos hasta hacerlas puré. Con las manos limpias vamos cogiendo bolitas de patatas, bueno, bolas hermosas. Cada bola la pasamos por huevo y después por pan rallado. Podemos repetir la operación dos veces con cada bomba y así conseguiremos un rebozado más resistente y crujiente.

Pasamos a freírlas: en una sartén ponemos aceite de oliva a calentar, y, cuando esté listo, añadimos las bombas poco a poco, 2 o 3 unidades cada vez para que el aceite no se enfríe. Cuando estén doraditas, las apartamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Servimos calientes con mayonesa y ketchup por encima y ¡¡¡a disfrutar!!!


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Observaciones

Notas:

En cuanto a las salsas hay preferencias. A nosotras nos gustan con mayonesa y ketchup, pero hay sitios donde las ponen con alioli, salsa brava… eso a gustos. De todas maneras estarán buenísimas



Más información del autor

Tiene 46 recetas y 312 seguidores


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  • Imagen de perfil de @RamonM
    Por @RamonM|hace 4 años

    Algún tipo de rebozado que quede igual de consistente sin tener que rebozar tanto? gracias por vuestras recetas. Son muy buenas

  • Imagen de perfil de @natyvasquez
    Por @natyvasquez|hace 4 años

    El aceite de oliva no es el ideal para freír, es mejor utilizar uno de girasol (a gusto del cocinero)

  • Imagen de perfil de @LaCucharaAzul
    Por @LaCucharaAzul|hace 4 años

    @RamonM este es el rebozado clásico, el que se usa para hacer croquetas. La verdad es eje no conocemos otro, los rebozados han de ser consistentes para proteger el interior pero si pruebas otro nos cuentas. Gracias por andar por aquí

  • Imagen de perfil de @LaCucharaAzul
    Por @LaCucharaAzul|hace 4 años

    Hola @natyvasquez . En España es muy frecuente utilizar aceite de oliva para freír, es más sano, y aporta mejor sabor. Pero desde luego, a gustos...

  • Imagen de perfil de @RamonM
    Por @RamonM|hace 4 años

    Gracias por la ayuda! La tempura es más o menos resistente? Buen día.


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