Bombas de patataBombas de patataBombas de patataBombas de patata

Receta de Bombas de patata

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 patatas grandes
  • sal
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • mayonesa
  • ketchup
  • aceite de oliva

Observaciones

Notas:

En cuanto a las salsas hay preferencias. A nosotras nos gustan con mayonesa y ketchup, pero hay sitios donde las ponen con alioli, salsa brava… eso a gustos. De todas maneras estarán buenísimas

Elaboración

Empezamos cociendo las patatas en una olla con agua y sal. Las metemos peladas y troceadas. Si las cortamos en cubitos tardarán muy poco en cocerse: en unos 10-15′ estarán listas. Cuando estén cocidas, las escurrimos y dejamos que se enfríen un poco.


Mientras se enfrían las patatas, podemos preparar el rebozado. En un plato hondo batimos un huevo, en otro ponemos pan rallado.


Ya han templado las patatas. Ahora con un tenedor las machacamos hasta hacerlas puré. Con las manos limpias vamos cogiendo bolitas de patatas, bueno, bolas hermosas. Cada bola la pasamos por huevo y después por pan rallado. Podemos repetir la operación dos veces con cada bomba y así conseguiremos un rebozado más resistente y crujiente.

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Pasamos a freírlas: en una sartén ponemos aceite de oliva a calentar, y, cuando esté listo, añadimos las bombas poco a poco, 2 o 3 unidades cada vez para que el aceite no se enfríe. Cuando estén doraditas, las apartamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

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Servimos calientes con mayonesa y ketchup por encima y ¡¡¡a disfrutar!!!

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5 Comentarios

@RamonM   hace 2 años

Algún tipo de rebozado que quede igual de consistente sin tener que rebozar tanto? gracias por vuestras recetas. Son muy buenas

@natyvasquez   hace 2 años

El aceite de oliva no es el ideal para freír, es mejor utilizar uno de girasol (a gusto del cocinero)

@LaCucharaAzul   hace 2 años

@RamonM este es el rebozado clásico, el que se usa para hacer croquetas. La verdad es eje no conocemos otro, los rebozados han de ser consistentes para proteger el interior pero si pruebas otro nos cuentas. Gracias por andar por aquí

@LaCucharaAzul   hace 2 años

Hola @natyvasquez . En España es muy frecuente utilizar aceite de oliva para freír, es más sano, y aporta mejor sabor. Pero desde luego, a gustos...

@RamonM   hace 2 años

Gracias por la ayuda! La tempura es más o menos resistente? Buen día.

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