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Receta de Bollitos de pan sin gluten

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 400 Gramos de Harina Proceli Basic Mix
  • 100 Gramos de Harina fina de maíz (amarilla)
  • 500 Mililitros de Agua templada
  • 40 Mililitros de Aceite de oliva
  • 12 Gramos de Levadura fresca
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • 1 Pizca de Sal

Elaboración

Para elaborar la masa he usado mi KitchenAid con el accesorio "gancho".

Elaboración 0


Disolvemos la levadura en el agua y añadimos al vaso junto con el resto de los ingredientes. Amasamos a velocidad alta aproximadamente 8 minutos.

Elaboración 0


Con la ayuda de una lengua formamos una pequeña bola en el vaso y tapamos este con film transparente, asegurándonos que quede bien sellado y dejamos levar una hora, hasta que doble su volumen.


Pasada la hora, usando la lengua desgasificamos la masa y la colocamos dentro de una manga pastelera, de esta forma podremos formar pequeños rulos uniformes sin mancharnos las manos.


Preparamos el horno, colocamos la bandeja de rejilla (sobre la cual colocaremos la baguetera) y debajo de esta, ponemos la bandeja del horno, a la cual una vez que el horno este caliente echaremos un vaso de agua grande, para que forme vapor y el pan se hornee a la perfección.


Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.


Engrasamos la baguettera o el molde que vayáis a usar, y formamos rulos de unos 10 cm de largo.


Realizamos pequeños cortes en la superficie (no muy profundos).

Elaboración 0Elaboración 1


Horneamos unos 25 minutos hasta verlos doraditos.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5


Sobre el autor

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