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Receta de “bolitas” de garbanzos con espinacas

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 500 Gramos de garbanzos hervidos
  • 100 Gramos de garbanzos secos
  • 150 Gramos de espinacas (congeladas o tiernas)
  • 1 cebolla tierna mediana
  • curry
  • comino
  • canela
  • pimentón dulce
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Lo primero que tenéis que hacer es una harina de garbanzos que utilizaremos para rebozar nuestras bolitas.

Es muy sencillo, y más si tenéis algún procesador de alimentos. Sólo tenéis que picarlos bien pequeñitos hasta conseguir una harina y reservarlos en un bol.

Cocinamos las espinacas y picamos la cebolla.

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Después escurrimos bien, pero bien, los garbanzos y las espinacas hervidas y las batimos junto a la cebolla picada hasta que quede una pasta.

Si no os quedan muy uniforme no os preocupéis de hecho a mi me gusta que queden trocitos de garbanzos más grandes que otros.

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Ahora tenemos que especiar nuestras bolitas de garbanzos con espinacas.

Personalmente me gusta mucho el sabor que le aporta la mezcla del comino, el curry y la canela pero esto puede ser al gusto de cada uno.

En esta receta puse una cuchara (tamaño café) de canela y comino y media de curry y pimentón dulce.

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Con la sal ocurre lo mismo. Yo puse un puñadito pequeño. Primero porque las especias ya aportan sabor suficiente y segundo porque en casa no nos gusta la comida salada.

Llegados este punto sólo queda que hagáis pelotitas con la mezcla y las rebocéis en la harina de garbanzos. ¡Esta es la parte en la que los peques echan una mano!


En cuanto a las espinacas, utilicé tiernas así que las tuve que hervir previamente pero creo que con congeladas saldría igual.

Eso sí, tenéis que tener muy en cuenta es que a la hora de freírlas si están ultracongeladas el agua puede hacer que os salte el aceite y que no queden igual de hechas por dentro.

Para freírlas os recomiendo que no uséis una sartén, mejor un cazo. Así ahorramos aceite, logramos cubrir la bolita entera y, si tenemos la temperatura adecuada, no nos saldrán demasiado aceitosas.

De hecho ¡no pongáis el fuego fuerte! Así sólo conseguiréis que se abran, se deshagan y queden aceitosas.

No obstante yo siempre las dejo escurrir en papel de cocina para acabar con los excesos de aceite.


Sobre el autor

@SaquitodeCanela

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3 Comentarios

@mariadoloressardain   hace 1 año

Me encanta tu idea la voy a probar ademas es una buena forma de dar espinaca a los niños

@laurysu   hace 1 año

Que bueno!!!!! En el super encontrarás harina de garbanzo,yo la uso en muchas comidas. Gracias por la receta....:-) SALU2

@susanavallesse   hace 1 año

A mi peque le gustan los garbanzos. Probaré esta receta.

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