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Receta de Bolitas de bacalao con pure

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • aceite
  • 1 cebolla grande
  • 0.5 pimiento verde
  • sal, perejil
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 vaso de leche caliente
  • 3 patatas grandes
  • 200 grs. de bacalao ya hervido
  • harina y pan rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 huevo batido

Elaboración

La idea parte de éste poquito bacalao que me ha sobrado de una caldeirada . Lo lavé un poco para quitarle los restos de pimentón y preparé esto:

primero hacemos el puré, cocemos las patatas con abundante agua y sal. Las pasamos por el pasapurés y le añadimos la mantequilla y la leche (la cantidad depende del espesor que queramos darle) en éste caso, el puré deberá estar cremoso pero consistente.

En una sartén, ponemos a pochar la cebolla y el pimiento bien picaditos. Añadimos los dientes de ajo y el perejil.

Cuando esté todo blandito, añadimos el bacalao y revolvemos para que se deshaga un poco.

Cuando esté listo, mezclamos con el puré de patata y dejamos enfriar para poder trabajar sin quemarnos.

Vamos formando bolitas con el puré ( el tamaño va en gustos) y las rebozamos primero en harina, luego en el huevo batido y finalmente en pan rallado.

En una sartén con abundante aceite, vamos friendo las bolitas por tandas.

Servimos con una ensalada y habremos conseguido convertir un sencillo puré y unos restos de bacalao en un plato nutritivo y muy del gusto de grandes y peques.

Nota: sobra decir que se puede sustituir el bacalao por cualquier otro ingrediente, sea pescado, carne o incluso marisco.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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