Bolitas de bacalao

Receta de Bolitas de bacalao

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada de harina
  • ajo picado
  • perejil picado
  • 0.5 cebolla picada fina
  • restos de bacalao ( merluza, rape, etc.)
  • 0.5 vaso de leche
  • 1 huevo
  • pan rallado

Elaboración

Desmenuzamos el pescado. Si está crudo le damos un hervor y retiramos las espinas. En una sartén ponemos la cebolla con un poco de aceite. Dejamos hacer hasta que esté transparante. Añadimos el ajo y el perejil.

En este momento, añadimos el pescado. Damos unas vueltas para integrar el compuesto y añadimos la harina. Revolvemos bien para que se empape. Añadimos la leche y revolvemos. No debe quedar como una masa de croquetas, sino más bien, debe predominar el pescado. La harina y la leche es unicamente para que tengan un poco de consistencia.

Dejamos enfriar y formamos las bolitas. Rebozamos en harina, huevo y pan rallado. Freimos en aceite bien caliente.

Servimos con una buena ensalada.

Nota: una vez rebozados, se congelan perfectamente. Para freir, no es necesario descongelarlos previamente.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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1 Comentarios

@cursoofi   hace 5 años

Me encanta este plato :)

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