Bolitas cheesecakes de speculoosBolitas cheesecakes de speculoosBolitas cheesecakes de speculoosBolitas cheesecakes de speculoos

Receta de Bolitas cheesecakes de speculoos

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Receta publicada hace 1 año por


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Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • Para las bolitas (15 unidades de 30 gramos)
  • 225 Gramos de queso philadelphia
  • 115 Gramos de crema de galletas Lotus
  • 30 Gramos de azúcar glas
  • 100 Gramos de mini gotas de chocolate
  • Para la decoración
  • 225 Gramos de chocolate
  • 1 chorrito de aceite de girasol

Observaciones

He de decir que me ha gustado mas esta combinación que la anterior, como que el sabor de los speculoos se potencia con el queso y el resultado es realmente brutal. Sigo haciendo hincapié en que es una forma original de hacerlo ya que tiene el tamaño ideal y es muy fácil de comer sin tener que manchar mas.

Elaboración

Pon el queso, la crema de galleta y el azúcar en un bowl, y con ayuda de unas varillas lo integras bien.

Añade las gotas de chocolate, mezcla y lleva al frigorífico una o dos horas, puedes acortar este paso llevando la mezcla al congelador una media hora.


Pasado este tiempo haz bolitas de unos 30 gramos cogiendo la masa con una cuchara, cuanto menos toques la masa, mejor, porque se funde muy rápido.

Las dejamos sobre una bandeja cubierta con papel de horno y las refrigeramos de nuevo (yo las cubrí con papel film y las dejé toda una noche).


Fundimos el chocolate de la cobertura en un cuenco en el microondas con golpes de calor de 30 segundos, removiendo tras cada golpe para que no se queme. Si lo vemos muy espeso podemos añadir un chorrito de aceite de girasol, este paso es opcional, según te guste una capa más o menos gruesa, yo lo prefiero porque no me gusta que el sabor a chocolate sea demasiado y tape los demás.

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Sacamos una a una las bolitas del frigo, porque es una masa muy blandita (aunque es mas compacta que la de mantequilla de cacahuete), para que nos aguante con cuerpo.

Bañamos las bolitas con la ayuda de dos tenedores y las depositamos sobre papel de horno.

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Para decorar yo machaqué una galleta con ayuda del mini rodillo y puse las migas por encima recién sacado de la cobertura, para que se pegue bien.

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@Olgaenelpaisdeloscupcakes

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