Boconccini con pinonesBoconccini con pinones

Receta de Boconccini con pinones

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 4 años por

@DANILOPEZGIL

Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 mozarella/boconccini
  • 4 Cucharaditas de piñones
  • 2 ajos
  • 2 pimientos de piquillo
  • 80 Gramos de mezclum de lechugas
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 anchoas
  • 1 Pizca de oregano

Observaciones

Si eres amente de la mozarella esta receta te encantara, como entrante o incluso ensalada individual es perfecta.

Elaboración

Picar el ajo finamente.
Sofrie el ajo y los piñones en una sarten asta que los piñones se doren y reservalo todo en un bol.(incluido el aceite).
Añade en el bol la mezcla y las anchoas previamente cortadas.
Mezclar todo y reservar.
Cortar la mozarella/boconccini por la mitad sin llegar hacer dos partes.
Rellenar con el pimiento de piquillo y la mezcla reservada previamente de lechuga, piñones, etc.
Espolvorear por encima con un poco de oregano y un pelin de aceite.


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