Bocaditos de patata y cangrejoBocaditos de patata y cangrejoBocaditos de patata y cangrejoBocaditos de patata y cangrejoBocaditos de patata y cangrejo

Receta de Bocaditos de patata y cangrejo

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para los bocaditos
  • 2 Patatas grandes
  • 100 Gramos de Palitos de cangrejo
  • 100 Gramos de Mayonesa
  • 1 Cucharada de Perejil picado
  • Pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa ahumada
  • 100 Gramos de Salsa de tomate
  • 1 Cucharadita de Curry en polvo
  • 2 Cucharaditas de Pimentón picante

Elaboración

Ponemos al fuego una cacerola con aceite suficiente como para cubrir las patatas. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro y les damos forma cuadrada. Confitamos las patatas a fuego bajo durante unos 25 minutos, hasta que al pinchar el centro se note que están blanditas.

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Mientras se van confitando las patatas desmigamos los palitos de cangrejo en una fuente, espolvoreamos con el perejil picado y mezclamos todo con la mayonesa, hasta obtener una pasta parecida a los rellenos para bocadillo.

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Sacamos las patatas del aceite con cuidado y las escurrimos bien. Podemos pasarlas por papel de cocina para quitar el exceso. Retiramos el papel y las colocamos sobre una superficie lisa.

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Colocamos un poco de la mezcla de cangrejo sobre cada patata, extendiendo un poco para cubrir toda la superficie. Espolvoreamos con un poco de pimentón cada bocadito.

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Preparamos la salsa ahumada mezclando la salsa de tomate, el curry y el pimentón picante. Removemos muy bien y ponemos en la base del plato. Colocamos los bocaditos de patata sobre la salsa y llevamos a la mesa. ¡Genial!


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