Bocadillo de calamares

Receta de Bocadillo de calamares

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 1 barra de pan
  • 3 calamares medianos
  • harina especial fritura
  • mayonesa (opcional)
  • 1 Pizca de sal
  • aceite oliva abundante

Observaciones

El típico bocadillo de calamares de Madrid. Nunca he comprendido como una ciudad que está a 300 km de la costa más cercana tiene como típico el bocadillo de calamares jaja pero a mi me encanta, básico y clásico.

Elaboración

Cogeremos los calamares, yo los compré de estos congelados que vienen ya limpios y sin tentáculos, y los laminaremos con el grosor de un dedo más o menos. Ponemos en un plato harina especial fritura, la venden en la mayoría de supermercados, y rebozamos los calamares en ella hasta que estén bien empapados. Esta harina queda mucho más crujiente que la otra que suele quedar como pringosilla. También podemos rebozarlos con harina de tempura pero eso es más rollo con el tema del agua fria y etc. Esta queda parecida y se rebozan como la harina normal.


Ponemos una sartén amplia con aceite abundante, si tienes freidora mejor. Lo ideal es que cubra el aceite por completo las anillas de calamar. Cuando el aceite esté bien caliente, echamos las anillas de calamar disponiendolas todas por la sartén, que no se toquen mucho unas a otras pues se les va el rebozado, si hay que freir en dos tandas pues en dos tandas. Si el aceite no las cubre por completo, dejaremos 2-3 minutos por un lado y las daremos la vuelta con la ayuda de un tenedor.


Una vez fritas, cuando hayan tornado a dorado, las sacamos y colocamos en un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Partimos la barra de pan a la mitad y lo abrimos en plan libro para hacer el bocadillo. Disponemos los calamares por todo el bocata y añadimos mayonesa si te gusta asi (a mi me gustan de ambas formas pero si el calamar es un poco malo, a veces se agradece la mayonesa jeje). Si ves que están sosos, que no debería, echamos una pizca de sal.


Sobre el autor

@tonicaceres

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