Bizcochos de soletilla

Precalentar el horno a 150°C con calor arriba y abajo.

Separar las claras y las yemas. Montar las claras a punto de nieve

Añadir el azucar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo. Obtendremos un merengue duro y brillante

En otro bol batir las yemas e incorporar un poco del merengue. Mezclar con movimientos envolventes

Añadir esta mezcla al merengue que queda y mezclar de nuevo con movimientos envolventes

Ir añadiendo la harina y la fécula tamizada y seguir mezclando siempre de forma envolvente

Introducir la mezcla en una manga pastelera, y en una bandeja de horno ir poniendo rectas de aproximadamente 2.5cm de ancho y unos 8cm de largo. Espolvorear azucar glass e introducir en el horno

Dejaremos 8 minutos en el horno y despues abriremos un poco la puerta (dejamos entreabierta con una cuchara) otros 5 minutos. Cuidar que esten hechos, pero no tostados

listos para disfrutar en el desayuno, en la merienda, para un tiramisu o unas natillas