Bizcocho yogur de limón

Mezclar todos los ingredientes: por una parte, los elementos secos, como son la harina, la levadura (que la mezclaremos bien con la primera para lograr que el bizcocho suba bien y quede esponjoso), y el azúcar; por otro, los ingredientes líquidos como los huevos (de los que separaremos las claras de las yemas y batiremos las claras hasta alcanzar el punto de nieve), y el yogur.

Untar mantequilla en bandeja de horno para facilitar el desmolde de nuestro bizcocho. Otra opción es cubrirlo con papel específico para horno pero según el molde que estemos utilizando para el postre, será más asequible untarlo que cubrirlo.

Verter el contenido de la mezcla de los ingredientes en el molde correspondiente. Es muy importante que todos y cada uno de los ingredientes del bizcocho de yogur de limón estén bien integrados, sin grumos, para que este sencillo pero delicioso bizcocho tenga una esponjosidad suave al paladar.

Con la base del bizcocho repartido en el molde, lo introducimos en el horno previamente calentado a 180 0 200 grados según la potencia de tu horno. Yo posicioné la temperatura de horneado a Colocar en horno a 210 grados.

A los 25 minutos comprobar el punto del bizcocho con un pincho o un palillo. Si la prueba sale con restos del bizcocho es que aún no está hecho completamente. Mantener el tiempo que necesite hasta que esté completamente hecho. Para asegurarte de esto te recomiendo que piques en varios puntos y siempre hasta que toque el molde. Así no te llevarás sorpresas como que la base quede un pelín cruda.

Cuando la prueba de cocción salga limpia, apagamos el horno y dejamos un par de minutos dentro con el calor del mismo antes de sacarlo y dejarlo en una rejilla a enfriar. Nuestro bizcocho de yogur de limón está listo para hincarle el diente.