Bizcocho vegano sin gluten sin lácteos y sin azúcarBizcocho vegano sin gluten sin lácteos y sin azúcarBizcocho vegano sin gluten sin lácteos y sin azúcarBizcocho vegano sin gluten sin lácteos y sin azúcar

Receta de Bizcocho vegano sin gluten sin lácteos y sin azúcar

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 120 Gramos de Harina de arroz
  • 80 Gramos de Harina de maíz
  • 400 Mililitros de Leche de arroz y de coco
  • 20 Mililitros de Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
  • 25 Mililitros de Sirope de ágave
  • 15 Gramos de Levadura de pastelería
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato sódico
  • Cucharaditas de Goma xantana de uso alimentario
  • 1 Pizca de Vainilla en polvo
  • 1 Pizca de Canela en polvo

Elaboración

Enciende el horno, mientras te dispones a preparar la masa, para que cuando la coloques en él, ya esté precalentado.
Coloca en un bol o en un recipiente hondo, que no sea metálico, los ingredientes secos. Las harinas, la levadura, el bicarbonato, la goma xantana, la canela y la vainilla.
Mezcla todo bien con ayuda de una espátula.

Elaboración 0


En otro recipiente, de las mismas características, mezcla la leche vegetal, el aceite y el sirope. Ayúdate de unas varillas para obtener una buena emulsión.
Al recipiente de los ingredientes húmedos le añadirás los ingredientes secos y lo mezclarás todo muy bien, intentando que no quede ningún grumo.


Una vez conseguido, viertes la masa en un recipiente redondo apto para el horno, y desmontable. Previamente lo habrás forrado con papel vegetal o papel para el horno, para que no se te pegue el bizcocho al molde y sea mucho más fácil de desmoldar.

Coloca el molde en el horno a una temperatura de 180ºC y solo con la función horno, no enciendas el grill.


A los 30-40 minutos, abre el horno y pincha el bizcocho con un palillo de madera: si sale seco, ya está listo. En caso contrario, déjalo hasta que consideres que el bizcocho está preparado.


Este bizcocho lo puedes comer tal cual o también lo puedes utilizar como base para tus pasteles.

Yo lo utilicé como base, por lo que lo abrí por la mitad, unté mermelada de arándanos y lo cubrí con un crema de algarroba.

Elaboración 0Elaboración 1


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4 Comentarios

@SusyC   hace 2 años

La goma xantana esa se encuentra fácil? Quiero probar a hacerlo pero vivo en un pueblo pequeño asi que nose yo si los ingredientes los tendrán todos...

@alimentacionholistica   hace 2 años

Hola @SusyC! Si tienes una tienda de productos biologicos o una dietètica lo puedes encontrar y si no siempre te lo pueden pedir. Otra opcion es comprarlo por internet o desplazarte a una ciudad más grande que te quede cerca de donde Vives. Si me dices por donde vives, tql vez, te pueda concretar algun sitio donde la encuentres. Saludos y bexitos

@SusyC   hace 2 años

Nunca respondí a este mensaje!! Se me olvidó. Vivo en la sierrs de Madrid, un fin de semana que me acerqué la encontré... todo un descubrimiento!!!

@alimentacionholistica   hace 2 años

Me alegro!

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