Bizcocho sacher

Receta de Bizcocho sacher

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 unidad yemas
  • 8 unidad claras
  • 180 gramos mantequilla
  • 180 gramos cobertura
  • 150 gramos azúcar glass
  • 150 gramos azúcar
  • 180 gramos harina
  • 5 gramos impulsor

Elaboración

En un medio punto o en la batidora, se pone la mantequilla a punto de pomada templándola al fuego. Se añade el azúcar glass batiendo con la varilla y, una vez mezclada, se incorpora la cobertura fundida se sigue batiendo y se incorporan las yemas batidas poco a poco. A parte, se montan las claras a punto de nieve con el azúcar;

el batido debe quedar consistente. Se mezclan los dos batidos y, por último, se incorpora con suavidad la harina tamizada junto con el impulsor. Se vuelca el batido en moldes de tarta engrasados y enharinados y se cuece en homo a 180°c durante 25/30 minutos, comprobando con la aguja que esta cocido. Se desmolda y se deja enfriar.


Sobre el autor

@IgnacioPerez
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