Bizcocho japonés de quesoBizcocho japonés de quesoBizcocho japonés de queso

Receta de Bizcocho japonés de queso

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Receta publicada hace 7 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 6 huevos
  • 250 Gramos de queso de untar (tipo Philadelphia)
  • 50 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 Mililitros de leche
  • 60 Gramos de harina
  • 60 Gramos de Maicena
  • 1 Cucharada de zumo de limón
  • 1 Pizca de sal
  • 1 sobre blanco de gasificante o 1 cucharadita de cremor tártaro
  • 140 Gramos de azúcar

Observaciones

Una vez frío se puede decorar con azúcar glas. Nosotros nos lo hemos comido con sirope de chocolate y mermelada de naranja, dándole un extra de sabor.

Elaboración

Precalentamos el horno a 160º. Preparamos un recipiente con agua donde quepa el molde que vamos a utilizar y lo metemos en el horno. La cocción de este bizcocho es al baño María. Separamos las claras de las yemas y las reservamos. En un bol batimos el queso, la mantequilla y la leche hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la harina y la Maicena tamizadas, las yemas de huevo, la sal y el zumo de limón, y seguimos mezclando hasta que esté todo bien incorporado.

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Montamos las claras a punto de nieve con el gasificante o el cremor tártaro, y le vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Las incorporamos a la mezcla de queso con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes para que las claras no pierdan aire. Lo vertemos en nuestro molde previamente engrasado y lo horneamos al baño María durante 55 minutos. Transcurrido este tiempo, apagamos el horno y lo dejamos 5-10 minutos más. Lo dejamos enfriar unos minutos antes de desmoldar.

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Sobre el autor

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4 Comentarios

@bellisima   hace 7 meses

¿que es el crémor tártaro?

@LauPela   hace 7 meses

creo que el crémor tártaro es un estabilizante para conseguir que las claras del huevo queden más firmes, aunque yo no lo suelo usar, directamente monto las claras a punto de nieve y lo uso así directamente y el resultado tambien es muy cremoso.

@bellisima   hace 7 meses

Ahhh pues yo haré igual. Cuanto más natural mejor. Muchas gracias.

@meylin367   hace 6 meses

Me encanta esta receta :)

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