Bizcocho integral de zanahoriaBizcocho integral de zanahoriaBizcocho integral de zanahoria

Receta de Bizcocho integral de zanahoria

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 4 Huevos ecológicos
  • 150 Gramos de Azúcar moreno ecológico
  • 4 Zanahorias crudas
  • 200 Mililitros de Aceite de girasol (o en su defecto de oliva)
  • 250 Gramos de Harina de trigo integral
  • 2 Cucharaditas de Bicarbonato sódico
  • 1 Cucharadita de Levadura en polvo
  • 2 Cucharaditas de Canela
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Puñado de frutos secos sin tostar (nueces, avellanas, almendras)

Observaciones

La zanahoria es una de esas hortalizas que todos solemos tener siempre en casa: se encuentra en prácticamente cualquier lugar del mundo y es económica. Pues bueno, hacemos bien en consumirla, ya que es un alimento con grandes propiedades antioxidantes, y nos aporta minerales y vitaminas, sobre todo del grupo A.

Normalmente la usamos para elaborar platos salados, como salteados, guisados o purés (como nuestra crema de calabaza y zanahoria). Pero hoy la vamos a utilizar para elaborar un bizcocho. Por su sabor dulce propio, la zanahoria es perfecta para integrarla en platos dulces también, y este bizcocho es perfecto para tomar en el desayuno. Recordad que, por supuesto, no es obligatorio utilizar productos ecológicos, pero cuanta más calidad posea la materia prima, mejor será el resultado final.

Si quieres darle un toque especial
• Recuerda, que, como siempre, puedes variar la cantidad de azúcar o añadir miel a la mezcla húmeda.
• Si no utilizas harina integral, la cantidad de ésta debe variar, ya que no todas las harinas se comportan igual
• Puedes ir probando con diferentes frutos secos hasta descubrir cuál te gusta más dentro del bizcocho. O si no te gustan los frutos secos, puedes prescindir de ellos, o añadir pasas… En fin, ¡lo mejor es ir probando hasta que des con tu receta favorita!

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados. En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Echamos el aceite y batimos un poquito más.


Pelamos y lavamos las zanahorias, y las rallamos con un rallador (como los que usamos para rallar queso o pan). Añadimos la ralladura de zanahoria a la mezcla anterior.


En otro bol, mezclamos bien la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal.


Añadimos esta última mezcla seca a la otra mezcla húmeda, y lo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes.


Añadimos el fruto seco que hayamos elegido, en nuestro caso, nueces, picado o partido en trocitos.


Pasamos la mezcla a un molde para horno, previamente engrasado para que no se pegue el bizcocho, y lo horneamos hasta que esté hecho, unos 40 minutos aproximadamente. Como cada horno es diferente, podemos ir comprobando cómo va el bizcocho según se vaya acercando el final de la cocción. Es importante no pasarnos de tiempo cuando hagamos cualquier bizcocho, porque si no quedará seco y perderá la jugosidad.


Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

Elaboración 0Elaboración 1


Sobre el autor

@patxigimeno

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2 Comentarios

@Albalu89   hace 2 años

Muy sugerente!!quizás los frutos secos "coman" (nunca mejor dicho) el sabor de la zanahoria no?

@Alexia79   hace 2 años

Me encantan las tartas y bizcochos con zanahoria. Y además esta es integral!!! La añado a fav para probar. Gracias patxi

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