Bizcocho integral de calabacínBizcocho integral de calabacínBizcocho integral de calabacínBizcocho integral de calabacínBizcocho integral de calabacín

Receta de Bizcocho integral de calabacín

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 3 Huevos
  • 100 Gramos de Azúcar moreno
  • 0.5 Calabacín crudo
  • 50 Mililitros de Aceite de oliva
  • 170 Gramos de Harina de trigo integral
  • 1 Sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
  • Ralladura de jengibre
  • 2 Cucharaditas de Canela
  • 1 Pizca de Sal

Observaciones

El calabacín es una de las verduras que menor aporte calórico tiene (por 100 gr, 15 kcal), y sin embargo es fuente de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es un alimento muy beneficioso para nuestra salud, y no puede faltar en la dieta de cualquier deportista.

Estamos acostumbrados a utilizar el calabacín en platos salados, pero ya hemos comprobado antes cómo algunas verduras se pueden incorporar a platos dulces, como hicimos en el bizcocho integral de zanahoria. Así que esta vez vamos a hacer lo mismo con el calabacín, que va a aportar al bizcocho muchísima jugosidad y un sabor inigualable.

Merece la pena que le deis una oportunidad a este bizcocho de calabacín, y estamos seguros de que os vais a sorprender con su sabor y con lo jugoso que es. Una vez lo hagáis, vais a repetir, ¡ya lo veréis!

Si quieres darle un toque especial

Recuerda, que, como siempre, puedes variar la cantidad de azúcar o añadir miel a la mezcla húmeda.
Si no utilizas harina integral, la cantidad de ésta debe variar, ya que no todas las harinas se comportan igual.
Puedes añadir algún fruto seco a la mezcla.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados. En un bol, batimos los huevos con el azúcar y con la ralladura de limón. Echamos el aceite y batimos un poquito más.


Lavamos el calabacín, y lo picamos con la picadora (si no tenemos este accesorio de la batidora, lo picamos con un cuchillo para que quede muy finito). Añadimos el calabacín a la mezcla anterior.


En otro bol, mezclamos bien la harina, la levadura, la canela, la sal, y un pelín de jengibre rallado.


Añadimos esta última mezcla seca a la otra mezcla húmeda, y lo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes.


Pasamos la mezcla a un molde para horno, previamente engrasado para que no se pegue el bizcocho, y lo horneamos hasta que esté hecho, unos 30 minutos aproximadamente. Como cada horno es diferente, podemos ir comprobando cómo va el bizcocho según se vaya acercando el final de la cocción. Es importante no pasarnos de tiempo cuando hagamos cualquier bizcocho, porque si no quedará seco y perderá la jugosidad. Además, éste en concreto es muy jugoso y húmedo.


Lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

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@patxigimeno

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3 Comentarios

@MaribelBenavid   hace 1 año

Se ve delicioso. Me gustaria hacer mucho este bizcocho integral de calabacin. Soy chilena y no entiendo a que te refieres con calabacin. Se me imagina que es a lo que aca en Chile le decimos zapallo..que es bien grande de color naranja. Claro que con el bizcocho que hiciste es solo un pedacito. Me gustaria que me aclararas esto. Para poder hacer este rico bizcocho. Saludos de una chilena. Mi nombre es Maribel.

@Cristinaglez   hace 1 año

Hola MaribelBenavid creo que allí les llamaís zapallitos, son verdes por fuera y blancos por dentro. Espero haberte ayudado.

@MaribelBenavid   hace 1 año

Muchas gracias por tu respuesta. Saludos desde Chile.

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