Bizcocho esponjoso naranja y mermelada

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • Pan rallado (cucharada sopera)
  • 3 Huevo
  • 1 Yogurt de limón
  • medio limon para exprimir
  • 1 Ralladura Naranja
  • Mermelada de Fresa(1 cucharada sopera)
  • Gramos de Azúcar glas(3 envase de yogurt)
  • Gramos de Harina de trigo (3 envase de yogurt)
  • Levadura royal ( 1 sobre)
  • Extracto de vainilla (1 cucharada sopera)
  • Mililitros de Aceite de oliva(1 envase yogurt)
  • Una pizca de sal

Elaboración

Primero escoger el molde para el bizcocho y engrasarlo con mantequilla y un poco de pan rallado para que no se pegue.
En un bol separamos la clara de los huevos para montar el merengue.
Remover las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas añadiendo poco a poco la ración de azúcar glas (1 medida y media de envase de yogurt). Añadimos un chorreón de zumo de limon para que el merengue suba mas.

En un bol grande echamos las yemas y removemos con una varilla manual o cuchara de madera, la ración de azúcar restante (1 medida y media de envase de yogurt).
Añadimos una cucharada sopera de extracto de vainilla y una pizca de sal.
Rallamos una naranja y lo mezclamos a lo anterior, echamos el yogurt y una cucharada sopera de mermelada de fresa. Removemos todo que quede bien mezclado.
Cogemos la medida de yogurt y la rellenamos de aceite de girasol y lo echamos a la mezcla.

Una vez ya hemos mezclado bien los ingredientes anteriores, vertemos en la mezcla un sobre de levadura royal, y continuamos removiendo.
A continuación tamizamos bien la harina con la ayuda de un colador y la vamos echando poco a poco a nuestra mezcla para que quede todo bien integrado.

Por último, añadimos el merengue poco a poco que hemos hecho al principio a la mezcla y removemos bien de abajo hacia arriba preferiblemente.
Reservamos la mezcla unos 10 minutos mientras precalentamos el horno a 200 grados.

Vertemos la mezcla al molde previamente engrasado y lo introducimos al horno durante 50 minutos a 170 grados (depende de cada horno) y NO ABRIMOS EL HORNO.
Cuando acabe el tiempo abrimos y comprobamos con un palillo que salga limpio y ya tendremos nuestro bizcocho!

Colocamos el molde con el bizcocho en una rejilla y lo tapamos con papel film.
Al cabo de 2 horas aprox. lo podemos desmoldar y decorarlo con azúcar glas o bien azúcar moreno que esta riquísimo!
La decoración al gusto de cada uno


Observaciones

BIZCOCHO FACIL Y ESPONJOSO



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