Bizcocho de zanahoria y mandarinaBizcocho de zanahoria y mandarinaBizcocho de zanahoria y mandarina

Receta de Bizcocho de zanahoria y mandarina

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Receta publicada hace 2 semanas por


Fácil
Más de 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|12|
  • 3 huevos
  • 2 Tazas pequeñas de azúcar blanco o moreno
  • 1 Taza pequeña de aceite de oliva suave
  • 1 ralladura de zanahoria grande o 2 pequeñas
  • 2 ralladura de mandarina o 3 si son pequeñas
  • 3 Tazas pequeñas de harina
  • 1 Cucharadita de de levadura
  • 1 especias: canela, cardamomo, gengibre
  • 1 Taza de nueces

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º (160º si nuestro horno es de aire).
Preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina o con spray desmoldante.

En un bol batimos a velocidad alta, los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y consigamos duplicar su volumen.
Incorporamos el aceite y las ralladuras de zanahoria y mandarina, y batimos a velocidad baja.
Añadimos la levadura, las especias y la harina tamizadas, y mezclamos hasta que esté bien incorporado. Es importante batir solamente hasta ver toda la mezcla bien integrada, sin sobrebatir, a velocidad baja o con ayuda de una espátula y movimientos envolventes.
Por último, añadimos las nueces troceadas y mezclamos de nuevo.

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Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

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