Bizcocho de zanahoria rayada con nueces

@manoly
Ingredientes
- 1 yogurt de piña
- 1 yogurt de aceite de oliva suave
- 2 yogures de azucar
- 3 yogures de harina
- 3 huevos
- 3 zanahorias grandes
- 100 Gramos de nueces peladas
- 1 limon ( la rayadura de la piel, solo lo amarillo)
- 1 Cucharadita de levadura quimica
Elaboración
Pon el horno a 170 grados.
Pela, lava y raya las zanahorias con un rayador, pica las nueces y reserva en un bol.
En otro bol mezcla el azucar, los huevos, el yogurt, la rayadura de limon y el aceite de oliva, añade un medodor de harina y la cucharadita de levadura tamizandola con un colador, integrala bien a la mezcla despacio ya que una vez añades la harina si la mueves muy rapido ( con batidora o a maquina) nos saldra el bizcocho como una piedra.
Añade al bol de la zanahoria y las nueces dos medidores de harina tamizando igual que antes y mezclalo bien, esto hara que al momento de hornear no se queden abajo las nueces y la zanahoria.
Ahora añade la mezcla del otro bol a la zanahoria con la harina y las nueces, integra los ingredientes, vierte en un recipiente para horno engrasado con aceite o mantequilla y enharinado y al horno 50 minutos.
Observaciones
Usa el envase del yogurt como medidor
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