Bizcocho de zanahoria

Picamos las nueces y las reservamos. Rallamos las zanahorias y las reservamos.

Ponemos en un cuenco el aceite y el azúcar y lo mezclamos con una cuchara de madera.

Agregamos los huevos y lo batimos con las varillas. Cuando estén bien integrados echamos
la zanahoria y la mezclamos.

En otro bol juntamos la harina con el bicarbonato, la levadura química, la canela y la vainilla. Lo añadimos poco a poco a la mezcla anterior.

Por último incorporamos las nueces troceadas y las mezclamos con la masa.

En un molde, previamente untado de mantequilla, vertemos la masa. Lo llevamos al horno, con calor arriba y abajo, a una temperatura de 180ºC durante aproximadamente 35min o 40min.

Cuando esté listo lo sacamos y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo.