Bizcocho de yogur o coca danone

Receta de Bizcocho de yogur o coca danone

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|10|
  • 1 yogur (yo usé uno de coco)
  • 1 medida (el vaso del yogur) de aceite de girasol
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina de repostería
  • 1 Sobre de levadura o impulsor químico
  • 3 Huevos
  • 1 Pizca de Sal
  • Aroma a elegir (ralladura de limón, canela, vainilla, etc.)

Observaciones

Consejos:
- Pueden usarse todo tipo de yogures: griegos, naturales, de limón,piña, etc. Yo usé uno de coco.
- Podemos agregarle el aroma que queramos. Por ejemplo, si usamos un yogur de limón podemos potenciarlo con ralladura de limón. Yo en este caso, como iba a usarlo como base de una tarta de coco, preferí no agregarle aroma.
- Los quince minutos de reposo en la nevera es para que actúe la levadura y la masa de bizcocho quede más esponjosa.
- Yo, para estos bizcochos prefiero, los moldes desmoldables.
- Aunque yo enmanteco el molde, me gusta añadirle a la base un papel de horno.
- Cada horno es un mundo pero por experiencia si tienes un horno eléctrico es mejor darle calor arriba y abajo sin ventilador (sin función turbo). Tarda más, pero el bizcocho también sufre menos y no tiende a agrietarse tanto haciendo que suba de forma más uniforme.
- Es importante no abrir el horno hasta pasados 40 minutos, y con mucho cuidado, sino el bizcocho podría desinflarse como un globo. Si ves que se está tostando mucho no abras la puerta del horno, baja la temperatura...¡Y sé paciente!
Yo, una vez hecho el bizcocho, no lo saco sino que apago el horno y lo dejo con la puerta entreabierta para que se baje gradualmente la temperatura y así no sufra contrastes de temperatura tan fuertes. Eso ayudará a que no se baje.

Elaboración

Yo lo que primero hago es vaciar el yogur en un recipiente y limpiar el vaso del yogur. Esto lo hago porque a mí me gusta empezar por el azúcar y no me gusta encontrarme el vaso rebozado de azúcar (¡manías que tiene una!)


En un bol cascar los huevos y agregar las dos medidas de azúcar. Batir con unas varillas eléctricas hasta que espumen bien y hayan aumentado el volumen. Añadir ahora el yogur que habíamos reservado y batir hasta que se mezcle. Incorporar la medida de aceite y volver a batir para que se mezcle todo bien.


Con la ayuda de un colador tamizar las 3 medidas de harina y la levadura, y agregar a la mezcla anterior junto con una pizca de sal.
Batir bien. Yo en este paso ya me va mejor usar un batidor manual, hasta que obtengamos una masa lisa y sin grumos. Cubrir con papel film y dejar que repose en la nevera 15 minutos.


Mientras reposa la masa, encender el horno a 175ºC y preparar el molde escogido untándolo con margarina y espolvoreándolo con harina. Una vez pasados los quince minutos, verter la masa en el molde y darle un par de golpecitos suaves para que vayan las burbujas de aire.


Hornear unos 40/50 minutos hasta que esté cocido. Una vez hecho el bizcocho, apagar el horno y dejar la puerta del horno entreabierta para que el calor del horno baje poco a poco y el contraste de temperatura no sea tan fuerte. Así evitaremos que se nos baje el bizcocho. Desmoldar el bizcocho pasando un cuchillo redondo o palillo por los bordes, y dejar enfriar.

Pero el bizcocho de yogur ofrece muchas posibilidades...como esta deliciosa tarta de coco tres leches que hice con este bizcocho:

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¡Y el límite es el cielo! Como estas deliciosas magdalenas de yogur con buttercream de Nutella...

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