Bizcocho de naranja y almendra con buttercream de azaharBizcocho de naranja y almendra con buttercream de azahar

Receta de Bizcocho de naranja y almendra con buttercream de azahar

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para el bizcocho
  • 150 Gramos de almendra molida
  • 400 Gramos de harina
  • 3 Cucharaditas de levadura en polvo
  • 0.5 Cucharaditas de sal
  • 400 Gramos de azúcar
  • 120 Mililitros de aceite de oliva suave
  • 1 Cucharadita de aroma de almendra
  • ralladura de 2 naranjas
  • 5 huevos (2 claras + 3 huevos)
  • 120 Mililitros de zumo de naranja recién exprimido
  • 300 Gramos de yogur natural (no desnatado)
  • Para el buttercream de azahar
  • 115 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 550 Gramos de azúcar glass
  • 0.5 Cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 Cucharaditas de agua de azahar
  • Para decorar
  • 50 Gramos de almendra laminada
  • 1 Cucharada de azúcar glas
  • 2 ramitas de romero
  • algunas flores frescas (si encontráis azahar mejor)

Observaciones

Después de pasar 2 estupendas semanas en Croacia pensé que tenía que crear un dulce en homenaje a todas esas maravillosas tierras bañadas por el mediterráneo y por supuesto a mi tierra también. Así que pensé en cuáles son los mejores ingredientes que representan la costa y acabé llegando a la conclusión de que son los cítricos y las almendras. Aunque en un alarde de orgullo me atrevería a decir que, en general, las mejores frutas y verduras vienen de los países del mediterráneo.

Elaboración

Precalienta el horno a 180ºC, engrasa 3 moldes redondos de 20 cm de diámetro y espolvorea un poco de harina.
En un bol tamiza la harina y mezcla con la levadura, la sal y la almendra picada.
En un bol bate el aceite con el azúcar usando la batidora eléctrica hasta que quede una mezcla cremosa. Añade los huevos, la ralladura de naranja, el zumo y el extracto de almendra y mezcla hasta que se incorporen todos los ingredientes.


Incorpora el resto de ingredientes en 3 o 4 partes, alternando entre la mezcla de harina y el yogur, empezando y acabando con la harina.
Hornea a 170ºC durante unos 45 minutos o hasta que al clavar un palillo éste salga seco. Deja enfriar completamente sobre una rejilla de horno.


Para preparar el buttercream de azahar bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede cremoso. Añade el extracto de vainilla, el agua de azahar y la nata líquida y bate a hasta que se incorporen.
Monta el bizcocho rellenando entre cada capa con el buttercream de azahar. Cubre con las almendras laminadas y espolvorea con azúcar glas. Coloca a tu gusto las flores y las ramitas de romero.

Elaboración 0


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