Bizcocho de mermeladaBizcocho de mermelada

Receta de Bizcocho de mermelada

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de Harina de avena
  • 75 Gramos de Harina de espelta integral
  • 1.5 Cucharadita de Levadura
  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de Queso batido o yogur ligero
  • 2 Plátanos
  • Chorrito de esencia de vainilla
  • 3 Cucharadas de Aceite de coco
  • Edulcorante al gusto (usé 8 medidas de stevia en polvo pura)
  • 6 Cucharaditas de Mermelada de ciruelas

Elaboración

Machacamos con un tenedor los plátanos hasta hacerlos puré y reservamos. En un recipiente grande batimos los huevos junto con la stevia un minuto, añadimos el puré de plátano, el queso batido, aceite (si está sólido derretirlo unos segundos en el microondas) y la vainilla. Mezclamos bien.


En un recipiente a parte mezclamos las dos harinas junto con la levadura y vamos incorporando poco a poco esta mezcla seca en nuestra mezcla húmeda anterior, mezclando bien para que no queden grumos.


Ponemos la mitad de la mezcla final en un molde -el que yo he usado es alargado de silicona, pero podéis usar cualquier forma de tamaño mediano-pequeño-, y añadimos la mitad de la mermelada de cucharadita en cucharadita, disponiéndola de forma separada.


Ponemos la otra mitad de la mezcla del bizcocho encima, el resto de mermelada, y luego, con ayuda de un palillo o mango de una cucharadita, mezclamos haciendo círculos, espirales…para que quede como se ve en la primera foto.

Elaboración 0


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@Recetasania

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