Bizcocho de manzana tatin

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 yogurt de limón
  • 1 medida de yogurt de aceite
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 3 medidas de yogurt de harina
  • 1 sobre de levadura royal o similar
  • 2 huevos tamaño L o 3 M
  • 1 manzana grande
  • agua y azúcar para el caramelo

Elaboración

En un molde de vidrio haremos el caramelo, para ello echaremos 5 o 6 cucharadas de azúcar y lo humedeceremos con agua. Para no pasarme de agua lo que hago es mojarme la mano de agua y voy salpicando el azúcar hasta humedecerlo por completo.Creo que en la app hay recetas con las medidas exactas. Yo lo hago a ojo. Lo llevamos al microondas unos 5m. pero lo vigilaremos para que no se nos queme ya que cuando empieza a ponerse de color dorado yo lo apago porque no nos gusta muy oscuro. A continuación pelamos la manzana y la troceamos en gajos grandes. Los disponemos sobre el caramelo. Reservamos. Preparamos la masa de nuestro bizcocho. Por un lado batimos los huevos y el azúcar, a ser posible con varillas metálicas en vez de un tenedor aunque no es imprescindible. Con las varillas la masa va cogiendo aire y el bizcocho estará más esponjoso. Le añadimos el aceite y el yogur de limón. Si el yogur es natural le podemos añadir a la masa la ralladura de un limón. Batimos nuevamente. Por últimos añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Volvemos a batir. La masa la echamos encima de las manzanas y la llevamos al horno, previamente calentado a 180° unos 30m, aproximadamente. Una vez hecho, se deja reposar unos 10 m. y estando templado cubrimos el molde con un plato o fuente donde vayamos a servirlo y desmoldamos dándole la vuelta. Yo no le echo echo ni harina ni mantequilla al molde ya que al ser vidrio se desmolda fácil pero si quereis podeis hacerlo.


Observaciones

Una variante de la clásica tarta de mazana, con bizcocho en vez de masa quebrada (más jugoso para mi gusto), y con caramelo en vez de mermelada, de ahí el detalle de hacerla "al revés".



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