Bizcocho de mandarinaBizcocho de mandarinaBizcocho de mandarina

Receta de Bizcocho de mandarina

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Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 5 huevos
  • 250 Gramos de azúcar
  • 2 mandarinas
  • 100 Mililitros de aceite de oliva suave
  • 1 yogur natural o de limón
  • 250 Gramos de harina
  • 12 Gramos de levadura
  • 1 Pizca de sal
  • 2 ralladuras de piel de mandarina
  • 1 ralladura de piel de naranja
  • 1 ralladura de piel de limón
  • 1 azúcar glas para decorar
  • 75 Gramos de azúcar (para el almíbar)
  • 75 Mililitros de agua (para el almíbar)
  • 1 zumo de mandarina (para el almíbar)

Observaciones

Receta del libro "Bizcochos" de Webos Fritos.
Este bizcocho de mandarina es una absoluta delicia y muy, muy esponjoso.
He hecho una pequeña variación añadiéndole almíbar de mandarina una vez horneado, dándole así un toque extra jugoso.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
Separamos las claras de las yemas y las reservamos.
Batimos el azúcar con las yemas hasta conseguir una crema blanquecina y que doble su volumen.
Añadimos a la mezcla, las mandarinas cortadas a trocitos y seguimos mezclando.
Incorporamos el aceite y el yogur y mezclamos de nuevo.
Tamizamos la harina y la agregamos junto con la levadura y las ralladuras de los cítricos. Lo mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Elaboración 0


Aparte, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con mucho mimo, con movimientos envolventes para que no pierdan volumen.
Vertemos la mezcla en el molde engrasado y al horno durante 30 minutos a 180º y después 10 minutos más a 170º.
Pincharemos con un palillo para comprobar que esté bien cocido por dentro.
Dejaremos enfriar durante 5-10 minutos antes de desmoldar.

Elaboración 0


Para preparar el almíbar, echaremos en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de mandarina y ponemos a calentar hasta que el azúcar esté deshecho. Dejaremos hervir un par de minutos.
Con ayuda de una brocha, pintaremos el bizcocho aún caliente con nuestro almíbar de mandarina.
Cuando esté frío, decoraremos con el azúcar glas.


Sobre el autor

@Lasrecetasdelatata

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5 Comentarios

@entreharinas   hace 1 año

pregunta quiza 1 poco estupida, que es mejor que las mandarinas estén tirando a maduras o normales o duritas...???

@entreharinas   hace 1 año

O es totalmente indiferente? jaja

@Glotonix   hace 1 año

Aunque me llamo glotonix, el azucar glas no me va, por lo demas una receta deliciosa!!!!

Foto del comentario de @Glotonix
@Lasrecetasdelatata   hace 1 año

@entreharinas Es indiferente. Aunque si están duritas, siempre es más fácil a la hora de rallar la piel. Gracias.

@Lasrecetasdelatata   hace 1 año

@Glotonix Puedes obviar tranquilamente el azúcar glas, está igual de rico ;) Gracias

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