Bizcocho de limón y licor de frambuesaBizcocho de limón y licor de frambuesaBizcocho de limón y licor de frambuesa

Receta de Bizcocho de limón y licor de frambuesa

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Receta publicada hace 6 meses por


Fácil
Más de 1 hora
Primavera
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 3 huevos
  • 2 Tazas de azúcar
  • 1 Taza de aceite de oliva suave
  • 1 Taza de yogur o leche semidesnatada
  • 3 Tazas de harina
  • 1 Cucharadita de levadura
  • 1 ralladura de limón grande o 2 pequeños
  • 1 Taza pequeña de licor de frambuesa, yo he usado Paco & Lola
  • 1 Taza pequeña de azúcar cristal fucsia para decorar
  • 1 Taza pequeña de azúcar glas para decorar

Observaciones

Con este tipo de molde es importante dejar enfriar el bizcocho un mínimo de 30 minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa y pierda su forma.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina o con spray desmoldante.
He utilizado mi nuevo molde Brilliance Bundt Pan de Nordic Ware, que me tiene enamorá!

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos la leche, el aceite, la ralladura de limón y el licor de frambuesa.
Mezclamos de nuevo.

Añadimos la levadura y la harina tamizadas, y mezclamos hasta que esté bien incorporado.

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Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-45 minutos o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

Lo decoraremos con azúcar glas y azúcar cristal de color fucsia para darle un bonito punto de color.
Un bizcocho muy jugoso que no os dejará indiferentes.

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