Bizcocho de limón (sin gluten y sin lactosa)

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España
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 130 Gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 100 Gramos de harina mix sin gluten de gallo
  • medio vasito (de café) de aceite
  • medio vasito (de café) de leche sin lactosa
  • ralladura de limón
  • zumo de medio limón
  • 4 Gramos de levadura de repostería

Elaboración

En primer lugar batimos los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla haya doblado su volumen.

Luego añadimos el aceite y la leche mientras seguimos mezclando.

Incorporanos la ralladura y el zumo de limón y batimos de nuevo.

Por último, añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos hasta que la mezcla no tenga grumos.

Engrasamos un molde tipo plum cake de 24cm de largo y vertemos la mezcla. Horneamos (a la temperatura a la que estéis acostumbrados. yo a 130 porque mi horno es bastante potente). Cuando al pincharlo salga limpio significará que el bizcocho ya está listo.


Observaciones

Este bizcocho es realmente esponjoso y suave. Se asemeja bastante al algodón o al menos eso me parece a mí. Preparadlo porque está delicioso.



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