Receta de Bizcocho de limón
Postres
Ingredientes
- 200 Gramos de azúcar
- 4 huevos
- 200 Mililitros de aceite de oliva suave o girasol
- 1 Cucharadita de extracto o pasta de vainilla
- 2 ralladura de limones
- 200 Gramos de harina
- 2 Cucharaditas de levadura
- 6 Cucharadas de azúcar glas
- 1 zumo de limón
Observaciones
He utilizado el molde Bundt Squared Pan de Nordic Ware del que estaba enamorada y que por suerte para mÃ, me trajo este año Papá Noel ;)
La receta base es de Alma Obregón.
Elaboración
Precalentamos el horno a 180º.
En un bol batiremos los huevos con el azúcar hasta que se convierta en una crema esponjosa y duplique su volumen. Añadimos el aceite, la vainilla y la ralladura de limón y seguimos mezclando.
Por último, incorporaremos la harina y la levadura tamizadas batiendo despacio hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en nuestro molde, previamente engrasado con mantequilla, y horneamos durante 35-40 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo salga limpio.
Si utilizáis un molde de este tipo (Nordic Ware) es muy importante dejar enfriar el bizcocho como mÃnimo media hora antes de desmoldarlo o de lo contrario se puede romper, os lo digo desde la experiencia....
Preparamos el glaseado batiendo el azúcar glas con el zumo de limón.
Añadiremos el zumo poco a poco e iremos mezclando hasta conseguir una textura parecida a la pasta de dientes.
Verteremos la mezcla sobre el bizcocho cuando lo desmoldemos y aún esté tibio.
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