Bizcocho de claras

Receta de Bizcocho de claras

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 8 claras de huevo
  • 100 Mililitros de de aceite de girasol
  • 120 Mililitros de de leche
  • 180 Gramos de de azúcar
  • 250 Gramos de de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 Pizca de de bicarbonato
  • 1 Pizca de de sal
  • Gotas al gusto de zumo de limón

Observaciones

Siempre podéis esparcir un poco de azúcar glas antes de servir, cuando ya esté templado. O nata.

Con las yemas podéis hacer una crema catalana, por ejemplo.

Elaboración

Lo primero que tenemos que conseguir es montar las claras al punto de nieve. Si tienes un pinche de cocina será más fácil, sino a trabajar con las varillas manuales y la muñeca. Para ayudarnos, echamos un poco de sal y un poco de zumo de limón. Cuando tengan el punto en el que al volcar el bol no caen, reservamos.


En otro bol mezclamos el resto de los ingredientes de nuestro bizcocho de claras: el aceite, la leche con el azúcar, la harina con la levadura tamizada, y la pizca de bicarbonato. Hay que batirlo hasta que la base no tenga ningún grumo y por lo tanto sea homogénea.


Ahora, poco a poco, incorporamos las claras montadas a la base. Echamos mano de la espátula para mezclarlo con cuidado y con movimientos envolventes. Vigila muy mucho que no se bajen las claras o no lograremos la esponjosidad que buscamos para el bizcocho.


Cuando tengamos la mezcla base del bizcocho lista, engrasamos el molde en el que lo vamos a hornear. A quien usa harina, un poco como tú veas. Repartimos la mezcla sobre el molde, y lo introducimos al horno. ¿Temperatura? Yo lo dejo casi 45 minutos a 180 grados. Pero cada horno es un mundo. Lo importante es vigilar que esté completamente hecho con un palillo.


Por último, dejamos enfriar. Y a disfrutar del bizcocho de claras tan esponjoso que tenemos esperando.


Sobre el autor

@pedrosweeties

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1 Comentarios

@cintiasch   hace 2 años

Sabría decirme.si se puede hacer sin azúcar?

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