Bizcocho de chocolate y cerezas o muerte por chocolate!!Bizcocho de chocolate y cerezas o muerte por chocolate!!Bizcocho de chocolate y cerezas o muerte por chocolate!!

Receta de Bizcocho de chocolate y cerezas o muerte por chocolate!!

Postres

Receta publicada hace 6 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 65 Gramos de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado Valor)
  • 210 Gramos de harina
  • 250 Gramos de azúcar moreno
  • 2 Cucharaditas de bicarbonato
  • 2 Cucharaditas de levadura
  • 1 Pizca de sal
  • 2 huevos grandes o 3 pequeños
  • 180 Mililitros de buttermilk (os explico cómo hacerla)
  • 180 Mililitros de agua tibia
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva suave
  • 1 Cucharadita de pasta o esencia de vainilla
  • 1 Taza de mermelada de cereza
  • 150 Gramos de azúcar glas (para hacer el frosting/cobertura)
  • 225 Gramos de queso crema frío (tipo Philadelphia)
  • 150 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 Gramos de chocolate para postres 70%
  • 180 Mililitros de nata fresca
  • 1 Cucharadita de pasta o esencia de vainilla
  • 1 Taza de cerezas frescas o frambuesas, arándanos

Observaciones

Si no es tiempo de cerezas, se pueden sustituir por frambuesas o arándanos.

El resultado es lo más parecido a un Tigretón, los que estamos en la franja de los 40, saben de lo que hablo ;)

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar, no mayor de 18-20 cm.
Si no encontráis el buttermilk en el supermercado (en algunos Lidl se encuentra en la zona refrigerada), la podemos hacer de la siguiente forma: a 180 ml. de leche le añadimos una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco, y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura, el cacao y la sal. Reservamos.
Aparte, batimos el azúcar con los huevos hasta conseguir una crema suave. Añadimos el aceite, nuestra buttermilk, el agua y la vainilla, y seguimos mezclando.
Incorporamos la mezcla de harina a los líquidos y batimos hasta conseguir que no hayan grumos. No batir en exceso o nos resultará un bizcocho demasiado compacto.
Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Una vez horneado, lo dejaremos enfriar antes de decorarlo.

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Para preparar la cobertura, derretimos el chocolate al baño María y lo dejamos enfriar.
Echamos el queso, la mantequilla y el azúcar glas tamizado en un bol y lo batimos hasta que sea una crema lisa. Añadimos el chocolate derretido, la nata y la vainilla, y volvemos a batir.
Si nos queda demasiado blando, lo dejaremos enfriar en la nevera durante 15-20 minutos antes de decorar nuestro bizcocho.

Una vez frío el bizcocho, lo cortamos por la mitad y untamos una buena cantidad de mermelada de cereza.
Lo cubrimos con nuestra cobertura y decoramos con cerezas frescas.

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