Receta de Bizcocho de calabaza y nueces vegano

Valoración33 Likes4.6 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 100 Gramos de nueces
  • 250 Gramos de calabaza (cruda)
  • 150 Gramos de azúcar o el endulzante natural que prefieras
  • 75 Mililitros de aceite de girasol
  • 200 Gramos de harina
  • 0.5 Cucharaditas de canela (admite jengibre, clavo, nuez moscada)
  • 1 Cucharadita de levadura química
  • 0.5 Cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Troceamos las nueces, en trozos no demasiado pequeños, y reservamos.
Troceamos la calabaza muy pequeña, para que sea más fácil usar la batidora.
Mezclar el resto de ingredientes y agregar la calabaza.

Batir todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir las nueces y mezclar con una espátula.
Echar en un molde previamente engrasado y al horno 180ºC, 40 minutos aproximadamente.


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Observaciones

Cuando vamos de visita donde la familia, siempre venimos cargados de todo tipo de verduras.

Ecológicas!!!

Lo gracioso del asunto es que tenemos que recolectarlas nosotros mismos. A mí le idea me entusiasma, sobre todo si no llueve.

Así que cuchillos en manos nos dirigimos a la huerta y, ….. a recolectar.

Judías verdes, coles, puerros, zanahorias, pimientos, lechugas, …. y calabazas.

Calabazas enormes que nos abastecen durante unos buenos meses.

La calabaza en repostería da mucho juego y algo que hago mucho es el “bizcocho de calabaza y nueces vegano”.

A los niños les gusta mucho, prueba de ello es que yo se lo hago a mi peque para el recreo y siempre le piden un poco.



Más información del autor

Tiene 12 recetas y 35 seguidores


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  • Imagen de perfil de @bellisima
    Por @bellisima|hace 4 años

    ¿la calabaza no hay que cocerla antes de batirla?

  • Imagen de perfil de @pedrosweeties
    Por @pedrosweeties|hace 4 años

    yo entiendo que en el horno se cocina lo necesario. Como el bizcocho de zanahoria, por ejemplO!

  • Imagen de perfil de @LuciaGarcia
    Por @LuciaGarcia|hace 4 años

    Yo he escaldado un poco la calabaza porque a mi batidora de iba a dar un patatús. Ha quedado muy bien la verdad :)

  • Imagen de perfil de @LuciaGarcia
    Por @LuciaGarcia|hace 4 años

    Riquisimo! Yo he escaldado un poco la calabaza y la he batido poco para que quede algun trozo

  • Imagen de perfil de @pedrosweeties
    Por @pedrosweeties|hace 4 años

    Que buena pinta!!!!!!!!!!!!!! jajajaja que bueno lo del patatús.


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