Bizcocho de calabaza y nueces veganoBizcocho de calabaza y nueces vegano

Receta de Bizcocho de calabaza y nueces vegano

Postres

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de nueces
  • 250 Gramos de calabaza (cruda)
  • 150 Gramos de azúcar o el endulzante natural que prefieras
  • 75 Mililitros de aceite de girasol
  • 200 Gramos de harina
  • 0.5 Cucharaditas de canela (admite jengibre, clavo, nuez moscada)
  • 1 Cucharadita de levadura química
  • 0.5 Cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 Pizca de sal

Observaciones

Cuando vamos de visita donde la familia, siempre venimos cargados de todo tipo de verduras.

Ecológicas!!!

Lo gracioso del asunto es que tenemos que recolectarlas nosotros mismos. A mí le idea me entusiasma, sobre todo si no llueve.

Así que cuchillos en manos nos dirigimos a la huerta y, ….. a recolectar.

Judías verdes, coles, puerros, zanahorias, pimientos, lechugas, …. y calabazas.

Calabazas enormes que nos abastecen durante unos buenos meses.

La calabaza en repostería da mucho juego y algo que hago mucho es el “bizcocho de calabaza y nueces vegano”.

A los niños les gusta mucho, prueba de ello es que yo se lo hago a mi peque para el recreo y siempre le piden un poco.

Elaboración

Troceamos las nueces, en trozos no demasiado pequeños, y reservamos.
Troceamos la calabaza muy pequeña, para que sea más fácil usar la batidora.
Mezclar el resto de ingredientes y agregar la calabaza.


Batir todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir las nueces y mezclar con una espátula.
Echar en un molde previamente engrasado y al horno 180ºC, 40 minutos aproximadamente.

Elaboración 0


Sobre el autor

@H_vegetarianas

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5 Comentarios

@bellisima   hace 1 año

¿la calabaza no hay que cocerla antes de batirla?

@pedrosweeties   hace 1 año

yo entiendo que en el horno se cocina lo necesario. Como el bizcocho de zanahoria, por ejemplO!

@LuciaGarcia   hace 1 año

Yo he escaldado un poco la calabaza porque a mi batidora de iba a dar un patatús. Ha quedado muy bien la verdad :)

@LuciaGarcia   hace 1 año

Riquisimo! Yo he escaldado un poco la calabaza y la he batido poco para que quede algun trozo

Foto del comentario de @LuciaGarcia
@pedrosweeties   hace 1 año

Que buena pinta!!!!!!!!!!!!!! jajajaja que bueno lo del patatús.

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