Bizcocho de calabaza y avena

Receta de Bizcocho de calabaza y avena

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 210 Gramos de Puré de calabaza (asada o cocida)
  • 120 Gramos de Harina de avena
  • 85 Gramos de Copos de avena (Sustituible por harina de avena, pero cambia la textura)
  • 60 Gramos de azúcar de coco o edulcorante al gusto
  • 50 Gramos de Queso batido 0%
  • 330 Gramos de Claras de hueco (11 claras aprox)
  • 10 Gramos de Levadura química en polvo
  • 30 Kilos de Nueces peladas
  • 1 Pizca de Canela

Observaciones

Perfecto bizcocho de avena como desayuno fit!!! Seguro que hacéis la receta más de una vez, incluso para el café del desayuno!!!

Elaboración

PREPARACIÓN

Incorporamos la harina (si la *tamizas mejor), levadura, canela y los copos en un recipiente y reservamos.
* Se llama tamizar a pasar la harina por un colador para dejarla fina y sin grumos.


En otro bol, batimos las claras con el azúcar hasta espumar y que aumente su volumen.
A continuación las claras, el queso/yogur y la calabaza al recipiente de los ingredientes secos y y batimos despacio de forma manual y envolvente para no perder aire, hasta que la mezcla sea homogénea.

Trocear las nueces, añadirlas y mover con una cuchara.


Verter la mezcla en un molde y llevar al horno unos 35 minutos a 180º (el tiempo depende del horno, comprobar de vez en cuando hasta que el pincho esté limpio)


Sobre el autor

@Fitandsweet

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