Receta de Bizcocho de calabaza y avena
Postres
Ingredientes
- 210 Gramos de Puré de calabaza (asada o cocida)
- 120 Gramos de Harina de avena
- 85 Gramos de Copos de avena (Sustituible por harina de avena, pero cambia la textura)
- 60 Gramos de azúcar de coco o edulcorante al gusto
- 50 Gramos de Queso batido 0%
- 330 Gramos de Claras de hueco (11 claras aprox)
- 10 Gramos de Levadura química en polvo
- 30 Kilos de Nueces peladas
- 1 Pizca de Canela
Observaciones
Elaboración
PREPARACIÓN
Incorporamos la harina (si la *tamizas mejor), levadura, canela y los copos en un recipiente y reservamos.
* Se llama tamizar a pasar la harina por un colador para dejarla fina y sin grumos.
En otro bol, batimos las claras con el azúcar hasta espumar y que aumente su volumen.
A continuación las claras, el queso/yogur y la calabaza al recipiente de los ingredientes secos y y batimos despacio de forma manual y envolvente para no perder aire, hasta que la mezcla sea homogénea.
Trocear las nueces, añadirlas y mover con una cuchara.
Verter la mezcla en un molde y llevar al horno unos 35 minutos a 180º (el tiempo depende del horno, comprobar de vez en cuando hasta que el pincho esté limpio)
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