Receta de Bizcocho de calabaza y avena

PREPARACIÓN

Incorporamos la harina (si la *tamizas mejor), levadura, canela y los copos en un recipiente y reservamos.
* Se llama tamizar a pasar la harina por un colador para dejarla fina y sin grumos.

En otro bol, batimos las claras con el azúcar hasta espumar y que aumente su volumen.
A continuación las claras, el queso/yogur y la calabaza al recipiente de los ingredientes secos y y batimos despacio de forma manual y envolvente para no perder aire, hasta que la mezcla sea homogénea.

Trocear las nueces, añadirlas y mover con una cuchara.

Verter la mezcla en un molde y llevar al horno unos 35 minutos a 180º (el tiempo depende del horno, comprobar de vez en cuando hasta que el pincho esté limpio)