Bizcocho de calabaza, avena y naranja

Receta de Bizcocho de calabaza, avena y naranja

Postres

Receta publicada hace 1 mes por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 100 Gramos de calabaza
  • 1 naranja
  • canela en polvo
  • 4 huevos
  • 200 Gramos de Harina de avena (8 cucharadas soperas)
  • 100 Gramos de Copos de avena (4 cucharadas soperas)
  • 20 Gramos de Stevia (2 cucharaditas pequeñas)
  • 50 Mililitros de Aceite de oliva (4 cucharadas soperas)

Observaciones

Al solo usar harina de avena, el bizcocho no subirá tanto como con la harina de trigo.
Si no os gusta demasiado el sabor a naranja, podéis solo poner la mitad.

Receta apta para intolerantes a la lactosa y al gluten (comprar avena certificada)

Elaboración

En primer lugar, pondremos a cocer la calabaza en una olla unos 30 minutos a fuego alto. Cuando esté lista, la pelamos y la trituramos con la batidora. Ponemos a calentar el horno a 200°.


Rallamos la naranja y reservamos tanto la ralladura como lo que queda de la naranja.


En un bol, mezclamos la ralladura de la naranja, la harina de avena, los copos de avena, la panela o edulcorante al gusto y una pizca de canela en polvo. Removemos para que se mezcle todo.


En otro bol, ponemos el zumo de la naranja, las cucharadas de aceite, la calabaza, las claras de huevo y sus yemas. Batimos todo.


Vertemos la mezcla al bol donde está la harina y batimos hasta que quede uniforme.


Ponemos todo en un molde y lo metemos al horno. Horneamos 40 minutos a 200 grados.


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