Bizcocho de almendra, naranja y chocolate

Receta de Bizcocho de almendra, naranja y chocolate

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • Ingredientes para el bizcocho
  • 4 Huevos
  • 200 Gramos de Azúcar
  • 150 Mililitros de Aceite vegetal (girasol o maíz)
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1 Cucharadita de Esencia de vainilla
  • 1 Pizca de Sal
  • 100 Gramos de Harina
  • 200 Gramos de Almendra molida
  • 1 Cucharadita de Levadura
  • Ingredientes para el sirope
  • 100 Gramos de Azúcar
  • 150 Mililitros de Zumo de naranja
  • Ingredientes para la cobertura
  • 75 Gramos de Mantequilla
  • 100 Gramos de Chocolate negro para fundir
  • 2 Cucharadas de Zumo de naranja
  • Naranja confitada para decorar

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde que vayamos a utilizar untándolo con mantequilla y espolvoreándole harina. Nosotras esta vez hemos utilizado un molde de Bundt Cake (forma de rosco).


En un bol, batimos a velocidad rápida los huevos con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa y consigamos duplicar su volumen. Incorporamos el aceite, la ralladura de las dos naranjas, la vainilla y una pizca de sal, y seguimos mezclando a velocidad media.


Añadimos la almendra molida, y la levadura y la harina tamizadas, y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.


Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 25-30 minutos o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio.


Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.


Para preparar el sirope, echamos en un cazo el zumo de naranja con el azúcar y lo llevamos a ebullición. Lo dejaremos hervir 1 minuto. Lo dejamos templar 5 minutos y lo vertemos encima del bizcocho.


Para la cobertura, derretimos la mantequilla junto con el chocolate y le añadimos el zumo de naranja, y lo echamos encima del bizcocho, y lo decoramos con naranja confitada cortada a trocitos.


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