


Receta de Bizcocho de algarroba
Postres
Ingredientes
- 2 Huevos
- 0.5 Tazas de Harina de Algarroba
- 1 Taza de Harina de trigo
- 0.25 Tazas de Azúcar moreno
- 0.5 Tazas de Aceite de oliva
- 1 Sobre de levadura
- 250 Mililitros de Leche
- 2 Cucharadas de Zumo de limón
- 1 Cucharadita de Canela en polvo
- 50 Gramos de Nueces picadas
- Sal
Observaciones
Para encontrar esta harina, lo mas fácil es que vayáis a una herboristería, es un producto muy barato y que os va a sorprender cuando lo probéis.
Elaboración
En primer lugar vamos a preparar una buttermilk, pero no os asustéis! es muy fácil, simplemente ponemos en la leche las dos cucharadas de zumo de limón, removemos y reservamos unos 10-15 min, mientras realizamos los demás pasos. También precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde (yo he usado uno de plum cake) lo untamos con mantequilla, espolvoreamos con harina y retiramos la sobrante golpeando el molde.
A continuación, en un bol batimos los huevos con las varillas añadiendo poco a poco el azúcar y una pizca de sal. Cuando este todo bien integrado añadimos el aceite de oliva y la buttermilk que hemos hecho anteriormente, sin dejar de remover con las varillas.
Lo siguiente que haremos será añadir la harina de trigo, la harina de algarroba, la levadura y la canela todo tamizado con la ayuda de un colador a la mezcla anterior. Batimos todo y añadimos las nueces picadas incorporándolas a la masa.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30 minutos a 180º, antes de sacarlo del horno comprobaremos que esta hecho pinchándolo con un palo de brocheta de madera.
Para la presentación final podemos adornar con unas fresas, nueces y espolvorear con azúcar glass por encima.


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