Bizcocho de aguacate y lima

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Intermedia -
Verano Latina

Ingredientes

10
  • 85 Gramos de Mantequilla
  • 200 Gramos de Azúcar molido
  • 1 Lima
  • 1 Aguacate Hass
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadita de Extracto de vainilla
  • 200 Gramos de Harina
  • Pizcas de Sal
  • 1 Cucharada de Levadura
  • 1 Cucharada de Bicarbonato
  • 100 Mililitros de Suero de mantequilla (mazada)
  • 1 Aguacate Hass
  • 1 Cáscara de lima
  • 1 Lima
  • 35 Gramos de Mantequilla sin sal
  • 100 Gramos de Azúcar glas

Elaboración

1. Pre-calentar el horno a 180°. Engrasar y extender en la base del molde un poco de mantequilla para que no se pegue la masa del bizcocho.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso y ligero

3. Añadir la cáscara y el zumo de lima a la pasta de aguacate y batirlo junto con la mezcla de la mantequilla y el azúcar. A continuación, añadir los huevos de una vez y batirlo también. Remover todo con el extracto de vainilla.

4. En otro recipiente, incluir la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Usar una cuchara grande para incorporar la mitad en la mezcla de aguacate. Remover con el suero de mantequilla y, a continuación, incluir el resto de la mezcla de harina.

5. Trasladar la masa de la tarta al molde y alisar la mezcla por encima.

6. Hornear durante 55 minutos - 1hr hasta que el pincho que insertemos en el centro del bizcocho para comprobar que está hecho salga limpio.

7. Retirar del horno y dejar enfriar durante 15 minutos. A continuación, quitarlo del molde, y dejarlo enfriar hasta que lo glaseemos.

8. Para preparar el glaseado, mezclar el aguacate con la mitad de la ralladura de la cáscara de lima y el zumo.

9. Batir la mantequilla y juntarlo con la mezcla de aguacate. Poco a poco añadir el azúcar glas mezclándolo bien. Untar generosamente sobre el bizcocho y espolvorear el resto de ralladura de la cáscara de lima.


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