Bistec de pavo en salsa coulisBistec de pavo en salsa coulis

Receta de Bistec de pavo en salsa coulis

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 800 Gramos de carne de pavo
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de pimienta
  • Coulís
  • 200 Gramos de frambuesa
  • 125 Gramos de azúcar
  • 100 Mililitros de agua caliente
  • 4 hojas de menta

Elaboración

El coulis es una salsa ligera que requiere ser servida en frío, por lo que va a ser lo primero que preparemos. Colocamos las frambuesas en el vaso para batir. Tenemos que conseguir un puré de frambuesa. Reservamos


En un cacito con agua tibia, vamos a echar el azúcar para disolverlo a fuego fuerte. Tenemos que conseguir textura almíbar por lo que removeremos de forma continua. Una vez lo obtengamos, los echamos sobre el “puré” de las frambuesas. Batimos de nuevo.


Para quitar las pepitas de la fruta colaremos la base de la salsa. Si no os importa encontrarlo, este paso lo puedes omitir (en casa, cuanto menos grumos, menos quisquillosos). Añadimos las hojas de menta y volvemos a batir. Ya tenemos nuestra salsa. La dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y después en el frigo mientras preparamos los bistec.

Elaboración 0


Para ellos, primero los salpimentamos. Ponemos a calentar la plancha a máxima potencia. Con el pincel, untamos levemente la carne en aceite de oliva extra. Ya no utilizaremos más que esto para hacer la carne (y que nos quede en el punto que queremos).


Flojamos un poco la plancha y pasamos la carne. En el emplatado, con una cucharilla, echamos un poco de salsa Coulis sobre la carne.


Sobre el autor

@barbacoastyle

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