Bistec a la plancha con salsa de setas

Receta de Bistec a la plancha con salsa de setas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • bistec de ternera magro
  • aceite de oliva
  • sal gruesa
  • Salsa de setas a la pimienta verde
  • 1 Taza pequeña de de aceite de oliva
  • 1 Cucharada de copada de harina
  • 2 dientes de ajos
  • ¼ cebolla
  • 1 Cucharada de pimienta negra en grano
  • 150 Gramos de setas
  • 1 Taza pequeña de vino blanco
  • 1 Pizca de perejil
  • 1 Pizca de sal

Elaboración

Precalentamos la plancha. En una sartén, calentamos aceite. Picamos la cebolla, el ajo y el perejil. Troceamos en láminas las setas.


Con el aceite de la sartén caliente, añadimos la cebolla para que se rehogue, a continuación el ajo. Con una cuchara preparamos la base de la salsa. Echamos la harina y el perejil sin dejar de moverlo y con el fuego al mínimo para que no se queme la harina y nos arruine la salsa.


Inmediatamente después añadimos el vino y los granos de pimienta negra. Dejamos que reduzca el alcohol y si hace falta, corregimos el punto de sal. Por último, salteamos las setas. Reservamos.


En estos minutos la plancha estará caliente. Salamos los bisteques y los pasamos por la plancha. Damos una primera vuelta a la carne para cerrarla con la potencia de la placa al máximo. Seguidamente, bajamos el calor y pasamos el bistec al gusto.


Emplatar rociando de abundante salsa cada bistec.


Sobre el autor

@Tania90

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11 Comentarios

@baironayala   hace 2 años

Disculpen donde menciona lo del cafe de vino blanco a que se refieren a qué lo mezclaremos con cafe y vino blanco o ya lo venden así

@baironayala   hace 2 años

Tambien lo menciona en lo del aceite de oliva por favor ayúdenme ya que tengo un examen y necesito aser este platillo para que pongan buena nota pero ahy no entiendo ya que no conozco eso y donde podría conseguirlo

@quecocinohoy   hace 2 años

¡Hola bairon ayala! La medida “taza de café” se refiere al tamaño de la taza a utilizar, en este caso una taza pequeña como puede ser la de café. Por lo tanto, necesitarás una taza pequeña de aceite y otra de vino blanco, o lo que es lo mismo: aproximadamente 100 ml de cada uno de los ingredientes.Cambiaremos la forma de denominar esta medida para que no ocasione ninguna confusión más.¡Que tengas mucha suerte con esta fantástica receta!El Equipo de ¿Qué Cocino Hoy?

@Tania90   hace 2 años

Gracias ¿Qué Cocio Hoy? Espero que te sirvan estas aclaraciones. En cuanto a las salsas, en muchas ocasiones nos tenemos que guiar por el instinto y el olor. Si está poco espesa, buscaremos algún espesante como la harina; si está demasiado contundente, suavizaremos con una pizca de agua... La cocina es un arte y una ciencia donde la prueba y el error son lo más habitual. Seguro que te sale bien la prueba de la que hablas!!! Ya nos contarás qué tal fue ^^

@baironayala   hace 2 años

Si muchas gracias yo les cuento como me fue me fue de mucha ayuda que me ayudaran

@baironayala   hace 2 años

Tengo otra pregunta ya han realizado esta receta con carne de cordero y no de ternera o con otro tipo de carne o se sentira mejor con carne de ternera por el sabor

@Tania90   hace 2 años

Hola de nuevo Bayron!Me alegra haberte sido de ayuda ^^^Te comento. En mi caso utilizo más ternera porque su sabor me resulta más suave que la cerdo o la de cordero. Va en cuestión de tradición y hábitos de consumo. Por ejemplo, tengo amigos que comen mayoritariamente cerdo porque en su casa se ha comido cerdo de toda la vida. En principio, el bistec puede ser de pavo, de buey, etc. según gustos ;)Un saludo!

@baironayala   hace 2 años

Ammm ok esta bien gracias es que yo soy salvadoreño y pues aqui no es tradicional lo asado o parrilladas y pues aqui en el supermarket solo los findes de semana si al caso puedo encontrar carne de ternera y en los mercados no se encuentra y pues mi examen se basa en el pais de argentina y ahy es tradicional las parrilladas y el asado entonces quiero incorporar este bisteccon su salsa de seras como guarnicion aunque si me ayudaran con un arroz argentino se los agradeceria y una ensalada como plato de entrada

@Tania90   hace 2 años

En el caso que me comentas, bairon yo buscaría una carne sabrosa. Si no dispones de ternera, quizás un buey o un novillo, para que el plato se asemeje algo más a una parrillada argentina...Intentaré preparar algo para ayudarte de arroz argentino, aunque tampoco soy experta, la verdad. A ver qué me sale :PSaludos

@baironayala   hace 2 años

Ok muchas gracias y si me ayudase con el arroz tendría que ser típico de aquel país por favor si se lo agradecería mucho y disculpe por tanto molestar:)

@Tania90   hace 2 años

Acepto el reto encantada!! Así me despejo un poco ahora que estamos de exámenes también por esta parte del globo ^^Mañana la tienes subida

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