Bienmesabe canario

Receta de Bienmesabe canario

Postres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|5|
  • rayadura de lim
  • 10 yemas de huevo
  • 3 vasos de agua
  • 500 g de az
  • 500 g de almendras tostadas
  • 50 g margarina tulipán

Elaboración

En un cazo, poner 3 vasos de agua con el azúcar. Cuando empiece a hervir, remover con una cuchara de madera.

Llenar un bol con agua muy caliente. Mantener unos segundos las almendras en el agua caliente para ablandar la piel. Retirarlas y pelarlas.

Picar muy finas las almendras peladas y añadirlas al cazo con el agua hirviendo y el azúcar. Remover hasta que adquiera cierta consistencia.

Retirar el cazo del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos.

Separar las yemas de las claras de los huevos.

Batir bien las yemas junto con la margarina y añadirlas lentamente a la mezcla anterior, removiendo muy deprisa para evitar que se corte.

Seguir removiendo durante un par de minutos y dejar enfriar.


Sobre el autor

@Tulipan
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