Biche de pescado

Receta de Biche de pescado

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Otoño
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (maní
  • 1 mazorca de maíz (choclos
  • 3 plátanos
  • 1 pastillas de doble caldo knorr
  • 1 cucharada de achiote
  • 0.5 pimiento verde
  • 1 zanahoria ,1 cebolla y 1 yuca
  • 150 gr. gambas peladas
  • 100 gr. de judías
  • 500 gr. pescado blanco
  • perejil, aceite y sal

Observaciones

No cocer en exceso el pescado para que quede entero.

Elaboración

se hace un sofrito con la cebolla, el pimiento, el achiote y cuando ya esta a medio hacer le ponemos una pastilla de doble caldo knorr. Ponemos a hervir agua en una olla y cuando este hirviendo le añadiremos el sofrito que hemos hecho, una zanahoria y un plátano. Rayamos el plátano maduro mientras se cuece lo de la olla. Añadimos a la olla los choclos y la yuca. Batimos una cucharada de maní con un poco de caldo y lo ponemos en la olla cuando ya este cocido el plátano lo sacamos y lo mezclamos con el plátano rayado, le añadimos maní y un chorrito de aceite y se amasa para hacer las bolitas. Las bolitas las rellenamos con gambas y las echamos a la olla. El plátano maduro lo cortamos a rodajas y lo añadimos a la olla junto con las judías. Al final añadimos las gambas y el pescado para que no se cuezan mucho y se desagan.


Sobre el autor

@Knorr(sandra)
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