Berros con sandía, burrata y alcaparras

Receta de Berros con sandía, burrata y alcaparras

Ensaladas

Receta publicada hace 10 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de berros
  • 100 Gramos de lechuga hoja de roble
  • 100 Gramos de burrata fresca
  • 1 Taza pequeña de picatostes
  • 3 Cucharaditas de alcaparras
  • 0.5 sandía
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 Cucharada de nueces

Observaciones

Pongo verano en la temporada porque sandía el resto del año o no hay o es asquerosa jeje, pero vamos, que si cambias esta fruta por otra... una ensalada ideal para cualquier día del año.

Elaboración

Básicamente, esta ensalada se trata de mezclar todos los ingredientes. Cogeremos primero la sandía y la trocearemos en cuadrados no muy grandes, que no quepan en la boca de 1 vez. Lavaremos los berros y la lechuga, además de trocear esta (aunque yo suelo comprarlos de bolsa y así ya viene lista para servir). Es una sugerencia de verduras, puedes utilizar lechuga normal si te gusta más, o espinacas frescas, rúcula... lo que prefieras.


Servimos la lechuga, los tacos de sandía, una cucharadita de alcaparras por ración, un puñadin de picatostes (a mi me gusta coger pan tostado y trocearlo, en vez de echar los picatostes de bolsa). Otra opción es freír tu mismo los picatostes. Para eso cogemos pan de barra duro, lo troceamos en cubos y freímos con abundante aceite unos minutos hasta que estén bien frititos sin quemarse.


Añadimos un puñadin de nueces troceadas y coronamos con una bola de burrata fresca. Puedes sustituirla por mozzarella u otro queso que pegue con ensaladas. Salpimentamos al gusto, un chorrito de aceite de oliva y a comer.


Sobre el autor

@LaraGutierrez

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