Berlinas rellenas de nutellaBerlinas rellenas de nutellaBerlinas rellenas de nutellaBerlinas rellenas de nutella

Receta de Berlinas rellenas de nutella

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Receta publicada hace 2 años por


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Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 500 Gramos de harina de fuerza
  • 80 Gramos de azúcar
  • 250 Mililitros de leche entera
  • 15 Gramos de levadura fresca
  • 5 Gramos de sal
  • 1 huevo
  • 50 Gramos de mantequilla pomada sin sal
  • 2 Cucharadas de soperas de Agua de Azahar
  • Nutella
  • Aceite de girasol para freír
  • Azúcar para rebozar

Observaciones

Llevo tiempo queriendo hacer este tipo de masa desde hace mucho tiempo. Ya lo intenté una vez pero fue un desastre. No es que estuvieran malas, pero sabían más a buñuelo que a donut. Por eso he tardado tanto tiempo en repetir la operación, pero desde que le vi a Ettore sus maravillosas berlinas no pude resistirme y he tenido que prepararlas yo también.

Elaboración

En la cubeta de la amasadora ponemos la harina, la sal, el azúcar y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro y echamos el huevo semibatido.


Mezclamos un poco y añadimos la mantequilla, la leche templada con la levadura disuelta, y el agua de azahar. Obtendremos una masa pegajosa, pero tranquilos, es así.


Enharinamos un poco la superficie de trabajo y nuestras manos. Ponemos la masa sobre la mesa y terminamos de amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea (esto nos llevará un par de minutos solamente).


Ponemos nuestra masa en un bol con un poco de harina en el fondo para que no se pegue, tapamos con un paño y dejamos levar alrededor de 1 hora u hora y media (hasta que doble su volumen).

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Pasado el tiempo, volcamos nuestra masa en la encimera enharinada, la desinflamos con la palma de la mano y estiramos cuidadosamente hasta dejar un grosor de unos 2 cm.


Con un aro metálico vamos cortando las berlinas y reservándolas sobre papel de horno. Las tapamos con un paño y dejamos reposar unos 40 minutos, aproximadamente.


En un cazo ponemos aceite de girasol a calentar hasta que alcance los 160º. Con cuidado vamos friendo las berlinas una a una. Cuando estén doradas, las pasamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y las rebozamos en azúcar.

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Una vez listas todas las berlinas, llenamos una jeringuilla (de las grandes) con Nutella y las rellenamos. ¡¡¡Listas para disfrutar de un dulce extremadamente adictivo!!!

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Sobre el autor

@DeliciasIsabel

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3 Comentarios

@marye   hace 2 años

Hola por qué puedo sustituir el agua de azahar?

@carmenalonsoperez   hace 2 años

El agua de azahar sirve para aromatizar, supongo que si no lo utilizas te quedaran igual de ricas jeje

@marye   hace 2 años

Gracias

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